凜冬已至，橙子正甜，最近網(wǎng)上卻流傳起了吃橙子會(huì)使新冠抗原檢測(cè)呈陽(yáng)性之類的說(shuō)法，到底真相如何，本期【贛鄱食說(shuō)】，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)與您一起“橙”清謠言。

 

 

　　網(wǎng)傳視頻中，拍攝者將橙汁滴進(jìn)新冠抗原檢測(cè)試劑盒中，檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。直接將橙汁滴在檢測(cè)孔中，pH較低的橙汁會(huì)破壞膠體金結(jié)構(gòu)，造成了抗原結(jié)果假陽(yáng)性。但事實(shí)上抗原檢測(cè)的樣本來(lái)源于鼻腔黏膜，不是來(lái)源消化道。因此，抗原核酸檢測(cè)應(yīng)嚴(yán)格安裝說(shuō)明書操作，得到的結(jié)果才具有參考意義。吃了橙子后，低酸性橙汁可能殘留在消化道（口腔或咽黏膜），但不會(huì)影響鼻腔黏膜樣本，做抗原檢測(cè)不會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果。

 

 

　　隨著首波疫情高峰的到來(lái)，各種各樣緩解癥狀的“偏方”也在朋友圈流傳開(kāi)來(lái)，“鹽蒸橙子可以止咳”就是其中之一。雖然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳藥物中，但鹽蒸橙子的止咳效果卻因人而異。此外，蒸煮的過(guò)程會(huì)破壞橙子中Vc等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過(guò)濃的鹽水甚至?xí)碳獾缹?dǎo)致咳嗽加劇。需要記住的是，咳嗽并非疾病而是一種癥狀，應(yīng)該找到引起咳嗽的病因?qū)ΠY下藥，食療不能代替藥物治療疾病。

 

 

　　維生素C在新冠臨床試驗(yàn)中被發(fā)現(xiàn)可以提高免疫力并且抗氧化損傷，因此每日攝入適量的Vc可以提高人體的抗病能力。而每100克橙子中含有約30-100 mg的Vc，比網(wǎng)傳的補(bǔ)充Vc神器的檸檬還要高。因此，適量地食用橙子可以滿足日常人體所需的Vc，增強(qiáng)對(duì)新冠的免疫力。但想僅通過(guò)大劑量補(bǔ)充Vc來(lái)顯著提升免疫、預(yù)防新冠是不現(xiàn)實(shí)不科學(xué)的。

 

　　橙子的儲(chǔ)藏

 

　　橙子外皮較厚，屬于耐儲(chǔ)水果，一般將其表皮擦干置于陰涼干燥處，就可儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。也可將單果用保鮮膜（PE膜）包封，進(jìn)行簡(jiǎn)易的氣調(diào)貯藏，抑制微生物繁殖、減少水分的散失。

 

　　對(duì)于橙子保鮮來(lái)說(shuō)，無(wú)孔不入的霉菌是最讓人頭疼的，因此橙子表皮會(huì)通過(guò)打蠟來(lái)保鮮。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等都可以用于新鮮水果表面。另外，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的橙子應(yīng)及時(shí)撿出丟棄，避免污染其他橙子。

 

　　稿　源：省局食品抽檢處