時(shí)間

內(nèi)容

11月28日

9:00-12:00

論壇主會(huì)場(chǎng)

9:00-18:00

第一屆食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽

14:00-18:00

食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)場(chǎng)

食品風(fēng)味與感官分會(huì)場(chǎng)

研究生論壇

孫寶國(guó)

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)

丁鋼強(qiáng)

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所

方  勇

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

方亞鵬

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副院長(zhǎng)

鄧放明

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授

艾志錄

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授

艾連中

上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

田師一

浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)

田懷香

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長(zhǎng)

史波林

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究室副主任

付湘晉

中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授

白衛(wèi)濱

暨南大學(xué)理工學(xué)院副院長(zhǎng)

包怡紅

東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院教授

邢福國(guó)

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員

呂  欣

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

喬旭光

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

劉元法

江南大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

劉東紅

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)

劉學(xué)波

西北農(nóng)林科技大學(xué)校長(zhǎng)助理

劉登勇

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)

江  滔

法國(guó)里昂神經(jīng)科學(xué)研究中心

孫愛東

北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授

杜欣軍

天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

李  寧

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任

李  斌

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院常務(wù)副院長(zhǎng)

李  斌

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

李  聰

合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

李國(guó)梁

陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)

李學(xué)鵬

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

李春保

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)

李耀強(qiáng)

中鹽集團(tuán)董事長(zhǎng)

楊文建

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)科研處副處長(zhǎng)

楊慶余

沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院院長(zhǎng)

肖作兵

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授

鄒小波

江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)

閔偉紅

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

汪少蕓

福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

張宇昊

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)

張春暉

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

張鐵華

吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

陳  芳

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品考研營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授

陳士國(guó)

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授

陳復(fù)生

河南工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)

邵興鋒

寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)

趙國(guó)忠

天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授

俞良莉

馬里蘭大學(xué)教授營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)系教授

姜毓君

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

婁文勇

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

秦  文

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院黨委書記

聶少平

南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

賈英民

北京工商大學(xué)原副校長(zhǎng)

夏文水

江南大學(xué)食品學(xué)院教授

徐  虹

南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院教授

徐寶才

合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)

徐曉云

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)

桑亞新

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)

黃現(xiàn)青

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)

蔣愛民

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授

韓劍眾

浙江工商大學(xué)科學(xué)研究部部長(zhǎng)

曾曉房

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

廖小軍

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)

翟齊嘯

江南大學(xué)食品學(xué)院教授

王  靜

北京工商大學(xué)科學(xué)研究院院長(zhǎng)兼食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)

Alan Kelly

愛爾蘭科克大學(xué)食品和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

Conor O’Sullivan

愛爾蘭食品局駐華代表處主任

Imre Blank

浙江一鳴食品股份有限公司

Kasper Hettinga

荷蘭瓦赫寧根大學(xué)

Mike Gidley

澳大利亞昆士蘭大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

Nidhi Bansal

澳大利亞昆士蘭大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

更多專家確認(rèn)中…

11月28日上午

主論壇

主持人

09:00-09:05

致辭

王靜

孫寶國(guó)  中國(guó)工程院院士  北京工商大學(xué)校長(zhǎng)

09:05-09:10

致辭

嘉賓待定

09:10-09:30

主旨演講：完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)

艾連中

李寧  國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心

09:30-09:50

主旨演講：鹽與健康

丁鋼強(qiáng)  中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所

09:50-10:10

主旨演講：膳食營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體生物節(jié)律穩(wěn)態(tài)調(diào)控

劉學(xué)波  西北農(nóng)林科技大學(xué)

10:10-10:30

主旨演講：羅望子多糖研究與應(yīng)用

劉學(xué)波

艾連中  上海理工大學(xué)

10:30-10:50

主旨演講：重新認(rèn)識(shí)全食物的營(yíng)養(yǎng)：腸道微生物的作用

陳芳  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

10:50-11:10

主旨演講：

李耀強(qiáng)  中鹽集團(tuán)董事長(zhǎng)

11月28日下午

分論壇一：食品營(yíng)養(yǎng)與健康

主持人

14:00-14:20

主旨演講：漿果花色苷活性與穩(wěn)態(tài)化遞送

陳士國(guó)

李斌  沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)

14:20-14:40

主旨演講：猴頭菇寡肽免疫調(diào)節(jié)活性機(jī)制研究

楊文建  南京財(cái)經(jīng)大學(xué)

14:40-15:00

主旨演講：食品真菌毒素合成調(diào)控機(jī)制及綠色精準(zhǔn)防控技術(shù)

邢福國(guó)  中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所

15:00-15:20

主旨演講：植物乳桿菌的生理及功能研究進(jìn)展

翟齊嘯  江南大學(xué)

15:20-15:40

主旨演講：以食品為導(dǎo)向促進(jìn)全民健康/Targeting food for health

Mike Gidley 澳大利亞昆士蘭大學(xué)

15:40-16:00

主旨演講:植物基食品研發(fā)與消費(fèi)者選擇相關(guān)性討論

李斌

Imre Blank  浙江一鳴食品股份有限公司

16:00-16:20

主旨演講：動(dòng)物 vs 植物蛋白：營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)性/Animal vs plant protiens: the impact on nutrition and sustanability

Kasper Hettinga 荷蘭瓦赫寧根大學(xué)

16:20-16:40

主旨演講：中國(guó)三大豆豉（瀏陽豆豉、永川豆豉、陽江豆豉）代謝物組學(xué)研究

付湘晉  中南林業(yè)科技大學(xué)

16:40-17:00

主旨演講：果蔬果膠分子結(jié)構(gòu)與功能

陳士國(guó)  浙江大學(xué)

17:00-17:20

主旨演講：用于本地化食品供應(yīng)的可再生能源驅(qū)動(dòng)的室內(nèi)農(nóng)業(yè)的食品-能源-土地紐帶/The food energy land nexus of renewable energy powered indoor farming for localised food supply

楊愛東  牛津大學(xué)

分論壇二：食品風(fēng)味與感官

主持人

14:00-14:20

主旨演講：我國(guó)咸味香精和調(diào)味料行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

曾曉房

肖作兵  上海交通大學(xué)

14:20-14:40

主旨演講：中式肉類菜肴風(fēng)味丟失控制

張春暉  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

14:40-15:00

主旨演講：增香乳酸菌的高效制備及應(yīng)用

田懷香  上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)

15:00-15:20

主旨演講： 測(cè)量食品感官體驗(yàn)的方法及發(fā)展趨勢(shì)

江滔  法國(guó)里昂神經(jīng)科學(xué)研究中心

15:20-15:40

主旨演講：辣條的消費(fèi)行為與消費(fèi)喜好研究

史波林  中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院

15:40-16:00

主旨演講：廣式臘腸加工因子對(duì)豬肉肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)與風(fēng)味化合物相互作用影響研究

田懷香

曾曉房  仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

16:00-16:20

主旨演講：酸甜味感交互響應(yīng)機(jī)制及味覺細(xì)胞評(píng)價(jià)研究

田師一  浙江工商大學(xué)

16:20-16:40

主旨演講：關(guān)于食品口感品質(zhì)評(píng)價(jià)方法的探索

劉登勇  渤海大學(xué)

16:40-17:00

主旨演講：3D打印和乳品創(chuàng)新/3D Printing and Dairy Product Innovation

Alan Kelly 愛爾蘭科克大學(xué)食品和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

17:00-15:20

主旨演講：醬油區(qū)系微生物協(xié)同代謝與風(fēng)味提升

趙國(guó)忠  天津科技大學(xué)

17:20-17:40

主旨演講：代謝分子及加工工序?qū)}水鴨風(fēng)味的影響

李聰  合肥工業(yè)大學(xué)

分論壇三：研究生論壇

主持人

13:00-13:15

主旨演講：Intestinal Barrier Protective Effects and Mechanisms of Pingyin Rose Essential Oil

曹錦軒

Rifat Nowshin Raka  北京工商大學(xué)

13:15-13:30

主旨演講：基于文獻(xiàn)計(jì)量的黃酒研究現(xiàn)狀分析

吳云霞  陜西理工大學(xué)

13:30-13:45

主旨演講：不同處理方式對(duì)四川泡菜的影響以及超高壓處理后白色念珠菌的變化

鄧西  西華大學(xué)

13:45-14:00

主旨演講：新興質(zhì)譜技術(shù)在蜂產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用

屈亮亮  南昌大學(xué)

14:00-14:15

主旨演講：基于UHPLC-QE HF HRMS的品種及產(chǎn)地對(duì)藜麥種子代謝特征影響及質(zhì)構(gòu)特性分析

馮玉超  黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)

14:15-14:30

主旨演講：由紫膠納米顆粒穩(wěn)定的新型雙連續(xù)結(jié)構(gòu)Pickering乳液

馬愛進(jìn)

劉哲  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

14:30-14:45

主旨演講：養(yǎng)心菜總黃酮對(duì)1型糖尿病小鼠氧化應(yīng)激的調(diào)節(jié)作用研究

齊欣  延邊大學(xué)

14:45-15:00

主旨演講：滲透汽化膜工藝制備桃烈酒的特征風(fēng)味物質(zhì)研究

王曉琴  北京工商大學(xué)

15:00-15:15

主旨演講：抑制霉菌植物乳桿菌的篩選及其益生特性和抑菌作用的研究

王曉宇  黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)

15:15-15:30

主旨演講：基于感官和GC-IMS 分析傳統(tǒng)高溫蒸餾和滲透汽化膜分離技術(shù)對(duì)無核白葡萄烈酒香氣物質(zhì)的影響

黎進(jìn)雪  新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

15:30-15:45

主旨演講：精氨酸外源物質(zhì)調(diào)控紫色紅曲菌次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成

劉慧琳

程穎  北京工商大學(xué)

15:45-16:00

主旨演講：中藥配方與紫色紅曲菌共發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K的代謝通路與機(jī)制

秦昱暉  北京工商大學(xué)

16:00-16:15

主旨演講：代謝工程改造解脂耶氏酵母高產(chǎn)二十碳五烯酸

杜菲  南京師范大學(xué)

16:15-16:30

主旨演講：代謝組學(xué)聯(lián)合蛋白組學(xué)解析蛋清肽QIGLF體內(nèi)降血壓機(jī)制

周明杰  渤海大學(xué)

16:30-16:45

主旨演講：Fus3調(diào)控黃曲霉毒素合成的機(jī)制研究

馬龍雪  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

16:45-17:00

主旨演講：通過引入功能性片段來設(shè)計(jì)提高花色苷顏色穩(wěn)定性的殼聚糖衍生物

張慧娟

艾欣  北京工商大學(xué)

17:00-17:15

主旨演講：大豆肽在鼠李糖乳桿菌中的利用特點(diǎn)及對(duì)其生長(zhǎng)代謝影響的機(jī)制研究

張銀肖  北京工商大學(xué)

17:15-17:30

主旨演講：條件控制黑曲霉無性繁殖以簡(jiǎn)化蘋果酸發(fā)酵過程

張婷婷  南京工業(yè)大學(xué)

17:30-17:45

主旨演講：靶向革蘭氏陰性菌包膜裂解的冷等離子體滅菌機(jī)制研究

陳晨  華南理工大學(xué)

17:45-18:00

主旨演講：基于微粒增強(qiáng)的新疆蟲草多糖發(fā)酵機(jī)制及其特性研究

佟令令  南京師范大學(xué)

第一屆全國(guó)食品與健康創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽

8:30-8:50

平谷區(qū)現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)谷推介

9:00-12:00

企業(yè)組決賽

14:00-18:00

院校組決賽