酒標(biāo)就好像是葡萄酒的“身份證”，上面詳細(xì)記錄了葡萄酒的各種信息，今天，來(lái)教教大家如何讀懂酒和酒標(biāo)。

 

 

　　通常，酒標(biāo)上有 5 個(gè)基本要素，包括：原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）和產(chǎn)區(qū)（Region）、生產(chǎn)商或酒莊（Producer/Chateau/Domaine）、葡萄品種（Variety）、年份（Vintage）和酒精含量（ABV）。

 

 

　　1

 

　　原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）和產(chǎn)區(qū)信息標(biāo)明釀造葡萄的地區(qū)。

 

　　敲黑板?。?！

 

　　一般產(chǎn)區(qū)信息越具體該款葡萄酒的品質(zhì)可能會(huì)更好。

 

　　比如：一瓶來(lái)自法國(guó)的葡萄酒和一瓶來(lái)自法國(guó)波爾多波亞克產(chǎn)區(qū)（Pauillac）的葡萄酒，后者寫(xiě)的更具體，品質(zhì)就更有保證。

 

 

　　這個(gè)信息告訴你葡萄酒的出處，具體是由誰(shuí)來(lái)生產(chǎn)釀造的。

 

　　在新世界產(chǎn)區(qū)通常會(huì)標(biāo)注在酒標(biāo)的顯眼位置，在舊世界產(chǎn)區(qū)中則常出現(xiàn)在酒標(biāo)的底部不顯眼的位置。

 

　　3

 

　　葡萄品種是釀造該酒所選用的葡萄品種。在新世界產(chǎn)區(qū)通常會(huì)標(biāo)注葡萄品種。在歐洲則多數(shù)不會(huì)標(biāo)明葡萄酒品種，而是標(biāo)注產(chǎn)區(qū)，因?yàn)槊總€(gè)產(chǎn)區(qū)可以選用的葡萄品種是固定的。

　　常見(jiàn)的紅葡萄品種：

 

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

 

　　梅洛（Merlot）

 

　　黑皮諾（Pinot Noir）

 

　　西拉（Syrah / Shiraz）

 

　　丹魄（Tempranillo）

 

　　常見(jiàn)的白葡萄品種：

 

　　霞多麗（chardonnay）

 

　　雷司令（Riesling）

 

　　長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）

 

　　瓊瑤漿（Gewurztraminer）

 

　　4

 

　　不同年份的酒價(jià)格有差異，品質(zhì)也不同。聽(tīng)起來(lái)很玄乎，其實(shí)也很容易理解。

 

　　葡萄是農(nóng)作物，看天吃飯。還是拿深圳的荔枝來(lái)舉例。深圳的荔枝有大小年之分，大年產(chǎn)量多，品質(zhì)好。小年產(chǎn)量小，價(jià)格貴。對(duì)于不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)年份的情況都是不一樣的，法國(guó)波爾多比較好的年份有：2000、2003、2005 和 2009 年等。

 

　　5

 

　　葡萄酒是一種發(fā)酵酒，即在酵母的作用下，把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。如果葡萄中含糖量越高，所釀的葡萄酒酒精含量就越高。葡萄中的糖分累積，是由光合作用產(chǎn)生，溫度適宜的前提下，氣溫越高的產(chǎn)區(qū)，光合作用效率越高，葡萄中積累的糖分更多，因此所釀的葡萄酒酒精度也越高。

 

　　二、中文標(biāo)簽

 

　　按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十二條，進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。再根據(jù)GB 7718-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒的標(biāo)簽必須標(biāo)注以下內(nèi)容：

 

 

　　一般都是***紅葡萄酒，或者***白葡萄酒

 

 

　　葡萄酒的配料表很簡(jiǎn)單，一般都是這么寫(xiě)

 

　　原料與輔料：葡萄汁、二氧化硫。

 

 

　　這個(gè)一般與外文標(biāo)簽的酒精度一致，應(yīng)以“%vol”為單位標(biāo)示酒精度。

 

　　04 原產(chǎn)國(guó)或原產(chǎn)地，比如：

 

　　原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)

 

 

　　這一項(xiàng)與外文標(biāo)簽一致，一般以750ml居多。

 

 

 

　　生產(chǎn)日期/灌裝日期，就是這瓶葡萄酒形成最終銷售單元的日期。

 

　　葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。

 

 

　　預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件，葡萄酒應(yīng)根據(jù)實(shí)際貯存要求標(biāo)示。

 

　　09 警示語(yǔ)：過(guò)量飲酒 有害健康。

 

　　還可以選擇性標(biāo)注：產(chǎn)品類型、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、葡萄采摘年份、產(chǎn)品介紹、獲獎(jiǎng)情況等，但要真實(shí)、準(zhǔn)確、有依據(jù)。

 

　　再敲一下黑板！

 

　　2022年1月1日起生產(chǎn)的輸華食品，應(yīng)當(dāng)在輸華食品的內(nèi)、外包裝上標(biāo)注在華注冊(cè)編號(hào)或者所在國(guó)家（地區(qū)）主管當(dāng)局批準(zhǔn)的注冊(cè)編號(hào)。

 

　　供稿單位：深圳海關(guān)