俄羅斯發(fā)布3個食品標(biāo)準(zhǔn)

　　2022年6月24日，俄羅斯聯(lián)邦技術(shù)法規(guī)和計(jì)量局發(fā)布《烘焙產(chǎn)品驗(yàn)收規(guī)則、取樣方法、感官指標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量的確定方法》（標(biāo)準(zhǔn)號：GOST5667-2022）、《烘焙產(chǎn)品-測定脂肪含量方法》（標(biāo)準(zhǔn)號：GOST5668-2022）與《烘焙產(chǎn)品-測定糖含量方法》（標(biāo)準(zhǔn)號：GOST5672-2022）3個食品標(biāo)準(zhǔn)，自2023年7月1日起實(shí)施。其中：（1）《烘焙產(chǎn)品-驗(yàn)收規(guī)則、取樣方法、感官指標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量的確定方法》適用于烘焙產(chǎn)品，包括烘焙半成品。規(guī)定了產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽、凈含量、產(chǎn)品質(zhì)量的驗(yàn)收規(guī)則、抽樣方法和包括物理、化學(xué)、感官等安全指標(biāo)要求；（2）《烘焙產(chǎn)品-測定脂肪含量的方法》適用于烘焙產(chǎn)品。建立了重量法、折射法、丁酸法和近紅外光譜法（NIR法）測定脂肪含量的方法。如果上述檢測方法存在分歧，則使用提取重量法對樣品進(jìn)行檢測確定；（3）《烘焙產(chǎn)品-測定糖含量的方法》適用于烘焙產(chǎn)品中測定糖含量的的高錳酸鹽法、加速熱滴定法和近紅外光譜法方法。當(dāng)檢測糖含量存在分歧時，使用高錳酸鹽法（Bertrand法）進(jìn)行最終確定。