虎景觀察 | 五大趨勢，看酒業(yè)市場新消費

　　白酒行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的新階段，呈現(xiàn)出了新的發(fā)展趨勢，如何正確認識這些趨勢，對把握行業(yè)發(fā)展、進行發(fā)展預(yù)判，又起到了哪些積極的促進作用？咱們今天就來聊聊！

 

　　趨勢一：消費趨勢分化

 

　　從京東超市發(fā)布的2022年一季度白酒消費趨勢報告中，不難看出白酒消費呈兩極分化，800元以上和300元以下產(chǎn)品受青睞；純糧、年份酒等，消費者關(guān)注最高。

 

　　當(dāng)前的社會發(fā)展中，新中產(chǎn)人群財富變化的背后，是積累的龐大消費升級需求，而這種需求對比過去消費觀念，將帶動消費理念和消費行為變化，快速向高品質(zhì)化迭代。同時在消費升級的大環(huán)境下，消費者對品質(zhì)的追求更高、對體驗追求更好、對品牌追求更靚，歸根結(jié)底是高品質(zhì)的產(chǎn)品、高品質(zhì)的體驗、高品質(zhì)的服務(wù)，最終通過高品質(zhì)表達，來走進消費者心智，塑造品牌形象。茅臺的崛起離不開12987醬酒工藝科普化的表達，最近幾年崛起的醬酒品類，也成功塑造了好酒和高端酒的認知，贏得了消費市場的青睞。未來對于濃香、清香等其他香型來說，品質(zhì)化表達將成為方向。

 

　　趨勢二：消費人群年輕化

 

　　京東超市一季度白酒消費趨勢報告中顯示，31-40歲用戶所占白酒消費的比例高達47%，與其他幾個年齡段的用戶拉開了明顯的距離。近年來，新生代消費者對白酒的熱情與日俱增，這說明，年輕人成為消費最大潛力股。年輕群體是當(dāng)下消費主要群體，是未來中國白酒新的增長點。目前，許多酒企紛紛推出了更加年輕化、低度數(shù)的白酒產(chǎn)品，通過線上、線下品牌營銷活動，快速打入年輕消費群體市場。預(yù)計在年輕一代消費者中，低度白酒市場將進一步擴大。

 

　　趨勢三：新標(biāo)準(zhǔn)落地迎機遇

 

　　今年6月，隨著《飲料酒術(shù)語和分類》和《白酒工業(yè)術(shù)語》兩項白酒新國標(biāo)的正式實施，白酒市場估計將迎來更健康更高質(zhì)量的發(fā)展。其中，新國標(biāo)出臺了兩項規(guī)定：固液法白酒和液態(tài)法白酒明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，這意味著能讓消費者更加清晰地認清白酒的屬性。調(diào)香型白酒被劃入了配制酒類，不能再稱為白酒?；仡櫧衲辏黜棙?biāo)準(zhǔn)的實施落地，讓行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范的同時，也對于清本正源擁有積極作用。

 

　　面向未來，釀酒產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用上仍有較大提升空間。對于整個行業(yè)而言，這既蘊藏發(fā)展機遇，又將帶來更多挑戰(zhàn)。“十四五”時期，釀酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)進一步充分認識標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的必要性、緊迫性和戰(zhàn)略性，圍繞高質(zhì)量發(fā)展的新目標(biāo)和新任務(wù)，持續(xù)加快酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)步伐，大力推動行業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的“雙提升”、機制和效能的“雙升級”，用更加科學(xué)、現(xiàn)代和健全的標(biāo)準(zhǔn)體系為行業(yè)繁榮興旺、永續(xù)發(fā)展指引方位、保駕護航。

 

　　趨勢四：“三集中”更顯著

 

　　優(yōu)勢品牌持續(xù)獲得紅利。白酒消費者的消費意愿向高品質(zhì)消費轉(zhuǎn)變，消費升級促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費比重提升。頭部酒企具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開發(fā)能力，將繼續(xù)享受消費升級帶來的紅利，帶動高端白酒市場集中度進一步提升。

 

　　名酒積極布局擴大產(chǎn)能。年初以來的白酒企業(yè)增資擴產(chǎn)潮仍在繼續(xù)，龍頭企業(yè)擴大產(chǎn)能的趨勢已經(jīng)顯而易見。5月茅臺發(fā)布公告擬投資15.87億元建設(shè)中華片區(qū)30棟酒庫工程項目；五糧液擬在未來幾年逐步新增10萬噸原酒產(chǎn)能；山西汾酒宣布擬投資91.02億元建設(shè)實施“汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲能擴建項目（一期）”；瀘州老窖的養(yǎng)生酒科技園投產(chǎn)后將實現(xiàn)年產(chǎn)健康養(yǎng)生酒提取液1萬千升；水井坊與邛崍市政府簽訂項目投資總額預(yù)計40.48億元投資意向書；舍得酒業(yè)也擬投資約70.54億元增產(chǎn)擴能等等。優(yōu)勢產(chǎn)能的擴充，是名酒企業(yè)布局未來、布局品質(zhì)、布局競爭的積極舉措，旨在面向未來，獲得持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)動能。

 

　　政企協(xié)穩(wěn)步推進產(chǎn)區(qū)建設(shè)。在當(dāng)前白酒市場競爭由單獨企業(yè)競爭轉(zhuǎn)化為知名優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)價值的整體競爭的情況下，“企業(yè)主導(dǎo)、政府主導(dǎo)、政企協(xié)聯(lián)動主導(dǎo)”三種方式并存成為當(dāng)下的產(chǎn)區(qū)建設(shè)主流模式。這個模式下，政府、協(xié)會、企業(yè)在產(chǎn)區(qū)培育與建設(shè)、品牌培育與建設(shè)、產(chǎn)區(qū)生態(tài)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、產(chǎn)區(qū)拓展、產(chǎn)區(qū)立法與服務(wù)平臺建設(shè)等方面，都做好了“分內(nèi)事”，即企業(yè)持續(xù)做好名酒品牌，政府在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護等方面發(fā)揮作用，協(xié)會在產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面發(fā)揮作用，這將在很大程度上有助于整個地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。截至目前，貴州、四川等主要產(chǎn)區(qū)，今年都出臺了系列文件來支持產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與打造，協(xié)會也聯(lián)合酒企打造了各類特色產(chǎn)區(qū)，這對形成產(chǎn)區(qū)形成特色競爭力具有重要推動作用。

 

 

　　目前，國內(nèi)白酒銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售渠道多元化的特征。隨著消費者需求的不斷升級，中國白酒市場競爭加劇，預(yù)計數(shù)智化轉(zhuǎn)型將成為白酒企業(yè)發(fā)展的重要趨勢，電商、O2O、直播、社區(qū)團購等數(shù)智化渠道滲透率不斷提升。i茅臺的推出、直播帶貨的繁盛、數(shù)字營銷的布局，均說明了整個產(chǎn)業(yè)布局新未來的發(fā)展中，都以數(shù)智化為重要支點，不斷面向數(shù)智化，擁抱數(shù)智化。