2022年5月5日，歐洲食品安全局（EFSA）發(fā)布丙烯酰胺的遺傳毒性評(píng)估報(bào)告。主要內(nèi)容包括：（1）EFSA被要求就最近發(fā)表的重新審視丙烯酰胺（AA）遺傳毒性證據(jù)的出版物發(fā)表聲明。在解釋職權(quán)范圍時(shí)，該聲明考慮了AA致癌性的作用方式，包括遺傳毒性和非遺傳毒性作用；幾項(xiàng)新研究報(bào)告了AA及其活性代謝物縮水甘油酰胺（GA）的致突變和致突變特性的積極結(jié)果。這些研究擴(kuò)展了CONTAM小組在其2015年意見中評(píng)估的信息，并支持其結(jié)論。該意見采用暴露邊際（MOE）方法，正如EFSA指南中關(guān)于遺傳毒性和致癌物質(zhì)的建議，用于AA的腫瘤效應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)表征。（2）根據(jù)評(píng)估的新數(shù)據(jù)，暴露邊際的方法仍然被認(rèn)為是合適的，目前不需要更新2015年的意見。