PART ONE

 

　　當代社會，隨著老齡化人口數(shù)量遞增、中青年人生活節(jié)奏加快以及各種精神壓力造成的普遍性記憶減退已成為不可忽視的社會問題。隨著人口老齡化程度進一步加深，全球將持續(xù)面臨由衰老引起的以記憶減退等全面性功能障礙為特征的癡呆癥。因此，尋找綠色、安全、高效且具有神經(jīng)保護活性的天然分子進行膳食干預對預防記憶減退及喪失，延緩癡呆癥的發(fā)生和發(fā)展具有重要作用。

 

　　生物活性肽通常是由2~20個氨基酸組成。近年來，越來越多的學者開始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，堅果蛋白含量為20%~30%，是獲得活性肽的一個重要來源。此外，堅果榨油后的副產物中蛋白含量高達58%，并富含機體所需多種必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潛在的開發(fā)與應用價值，本研究表明，認知功能具有可塑性，通過堅果活性肽干預手段可以有效改善或延緩學習和記憶障礙，延緩阿爾茨海默癥的發(fā)生和發(fā)展，為活性肽功能因子開發(fā)及產業(yè)化應用提供理論依據(jù)。

 

　　PART TWO

 

　　演講嘉賓

 

　　閔偉紅 教授

 

　　吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院院長

 

　　博士生導師

 

　　閔偉紅，食品科學博士（中國農業(yè)大學），國家級一流本科專業(yè)建設點負責人，吉林省好人-最美教師團隊成員，中國農業(yè)工程學會農產品加工與貯藏分會常務理事，中國生物工程學會會員，國家自然基金委、科技部十三五重點專項等評審專家，吉林省學位委員會工學學科評議組成員，吉林省食品藥品安全專家委員會委員，長春市第十五次婦女代表大會代表，吉林省課程思政示范課程名師教學團隊負責人，吉林省高校線下一流本科課程負責人，吉林農業(yè)大學教學名師。近五年主持承擔國家自然科學基金面上項目、國家“863”計劃、國家“十二五”科技支撐項目、國家科技部農業(yè)成果轉化資金項目、吉林省科技廳科技重點課題等國家、省部級課題11項，累計經(jīng)費1500萬元；獲國家科技進步二等獎和中華農業(yè)科技成果一等獎各1項，吉林省科學技術二等獎2項，發(fā)表SCI/EI等論文120余篇，獲授權發(fā)明專利7件。

 

　　繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動了。

 

　　全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，食品產業(yè)的深度變革，技術裝備更新?lián)Q代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢的多元化，產品市場日新月異的豐富化，都為大健康產業(yè)的發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。

 

　　作為食品行業(yè)年度盛會，食品科技創(chuàng)新論壇(簡稱FTIF）自2018年亮相以來，伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐，見證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進，也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長。從無到有，從有到強，食品科技創(chuàng)新論壇已經(jīng)逐漸成為中國頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會，論壇致力于通過分享創(chuàng)新熱點與創(chuàng)新技術，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢并推動食品行業(yè)的發(fā)展。

 

　　是一個名副其實的科學創(chuàng)新、技術落地的論壇。

 

　　2022年我們將設立：一個政策法規(guī)主論壇，八個分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來食品分論壇、青年論壇等多個分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點方向與前沿技術，助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。

 

　　1.食品領域權威專家、大咖分享干貨

 

　　邀請超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學識，更具備從實際出發(fā)將科研成果轉化為生產力的能力，共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術。

 

　　2.食品領域權威創(chuàng)新獎頒布

 

　　科學技術是第一生產力！科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價值，“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學創(chuàng)新、技術落地”的主旨，四屆會議以來憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯，為了更好的弘揚科技創(chuàng)新，推動科技向市場的轉化，食品科技創(chuàng)新論壇會務組特設置技術創(chuàng)新獎與產品創(chuàng)新獎。

 

　　科技創(chuàng)新，產業(yè)落地，食品科技創(chuàng)新獎評選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術與應用，推動大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展，促進行業(yè)整體創(chuàng)新力量，共同實現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級?！妒称饭I(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專家，在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳獲獎企業(yè)科技創(chuàng)新成果，為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。

 

　　3.聚焦食品多領域，剖析食品多方向

 

　　從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開始，食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產業(yè)多個方向，從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢。

 

　　4.遇見新青年，發(fā)展新技術

 

　　人才是社會可持續(xù)發(fā)展的關鍵，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開行業(yè)新鮮血液的流入，本次會議特設青年科學家論壇，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量，助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進。

 

　　5.開放的平臺，技術創(chuàng)新有態(tài)度

 

　　中國地域廣闊，行業(yè)正在變化，時代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個食品行業(yè)抱團取暖，在這樣的背景下。需要一個大平臺來幫助并扶持大家與時俱進、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇，本著開放的態(tài)度，吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與，同時也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè)，議題，歡迎聯(lián)系我們。

 

　　深耕行業(yè)領域，食品科技創(chuàng)新論壇將不負眾望、砥礪前行，我們將見證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展，可以預見的是，這場規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強、資源更廣、影響更深遠、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個新的臺階。

 

　　PART SIX

 

　　本次論壇設立展位（僅限43席），與現(xiàn)場近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業(yè)曝光度。

 

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　　胡老師　15053537002（微信同號）