桂林市市場監(jiān)管局：從源頭保障桂林市民嗦粉安全

　　桂林大多數(shù)人的一天，是從清晨的一碗米粉開始的。加強鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)的服務(wù)指導和有效監(jiān)管，確保桂林市民能消費到既營養(yǎng)又安全的米粉，是桂林市市場監(jiān)管局將“我為群眾辦實事”實踐活動走進人民群眾心里，進一步聯(lián)系和服務(wù)群眾的具體體現(xiàn)。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，目前桂林市鮮濕米粉生產(chǎn)規(guī)上企業(yè)達到8家，鮮濕米粉產(chǎn)品合格率從2016年的82.98%提高到2020年的96.97%。桂林市市場監(jiān)管人堅持為民初心不改，推動全市鮮濕米粉質(zhì)量安全水平不斷提高，桂林米粉產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展新階段。

 

　　定好標準體系。成立桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，出臺《關(guān)于桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》，明確健全桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系；制定發(fā)布《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》《桂林米粉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《預(yù)包裝桂林米粉生產(chǎn)操作規(guī)范》等13項標準，基本建成桂林米粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，成為廣西第一批獲得國家標準化管理委員會備案的設(shè)區(qū)市地方標準；同時，向米粉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和社會各界廣泛宣傳標準化理念。標準發(fā)布后獲央視、人民網(wǎng)等多方媒體高度關(guān)注，點擊量達1.9億次。

 

　　開好“問診藥方”。對米粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間、檢驗室、原料及成品倉庫等硬件設(shè)施設(shè)備進行全面“體檢”，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)秩序。目前，共走訪鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)300家，開展“專家會診”服務(wù)100家，提出指導建議500多條。

 

　　用好質(zhì)量認證。到米粉生產(chǎn)企業(yè)宣傳ISO 22000、HACCP等食品安全管理體系認證及香港優(yōu)質(zhì)“正”印認證等高端品質(zhì)認證，組織桂林米粉企業(yè)參加質(zhì)量認證培訓20多次，累計培訓企業(yè)管理人員1200多人次。目前，全市米粉生產(chǎn)企業(yè)獲得ISO等管理體系認證證書14張，香港優(yōu)質(zhì)“正”印認證證書6張。

 

 

　　強化監(jiān)管效能。推行“政府部門+技術(shù)機構(gòu)”常態(tài)化工作模式，組織邀請食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查員參與日常監(jiān)管工作；對全市27家2019年以來新獲證及換證的鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)，均要求其配備運行空氣潔凈設(shè)備和溫度控制設(shè)備；運用共享監(jiān)視信息，追溯產(chǎn)品生產(chǎn)問題，分析風險隱患，實現(xiàn)無縫監(jiān)管。目前，桂林裕興食品有限公司已率先實現(xiàn)可視化生產(chǎn)過程控制。

 

　　強化執(zhí)法力度。舉辦食品安全領(lǐng)域行政執(zhí)法專題培訓，強化執(zhí)法隊伍建設(shè)，構(gòu)建“人人能辦案”的工作格局；不定期在鮮濕米粉生產(chǎn)集中時間段開展“零點突擊”檢查；隨身攜帶行政執(zhí)法文書，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，能當場處理的當場處理，進一步提高執(zhí)法效能。今年以來，約談鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)11家，立案查處鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)8家，罰沒款8.61萬元。

 

　　強化企業(yè)責任。加強經(jīng)營環(huán)節(jié)檢查、抽檢力度，從經(jīng)營環(huán)節(jié)進行問題倒查，實現(xiàn)源頭治理，倒逼企業(yè)有效落實主體責任。通過互聯(lián)網(wǎng)和手機APP實現(xiàn)與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)共享，推行米粉生產(chǎn)企業(yè)建立從原料到成品的可視化、全流程生產(chǎn)過程機制，推動企業(yè)落實主體責任。目前，全市鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)安全自查率達100%、安全管理人員培訓考核覆蓋率和合格率均達100%。