為貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》精神，不斷營(yíng)造、優(yōu)化公平競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)商環(huán)境，積極推進(jìn)我市肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局召開雞腳系列產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)研討會(huì)，副局長(zhǎng)陳紅主持會(huì)議。

 

　　會(huì)上，針對(duì)近幾年在市場(chǎng)暢銷的特色冷鏈雞腳產(chǎn)品存在的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行分析研判。市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)科和各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了近幾年雞腳產(chǎn)品在日常監(jiān)管和抽檢中存在的問題；芭夯食品開發(fā)有限公司、自貢市謝八食品有限公司、自貢市開洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企業(yè)負(fù)責(zé)人及四川輕化工大學(xué)專業(yè)教授就冷鏈雞腳產(chǎn)品加工過程中的原料采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及管控措施進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流并提出意見建議。

 

　　會(huì)議認(rèn)為，我市食品生產(chǎn)行業(yè)處于穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，冷鏈雞腳產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)良好；各企業(yè)要重點(diǎn)圍繞原料控制、過程管控、成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品運(yùn)輸銷售等方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，分析雞腳產(chǎn)品的安全隱患問題；充分利用行業(yè)協(xié)會(huì)自律和專業(yè)力量，共同加強(qiáng)雞腳產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管控，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)提升，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

 

　　陳紅指出，我市冷鏈雞腳生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大表明食品品種不斷創(chuàng)新的過程是社會(huì)的需求，同時(shí)也是食品生產(chǎn)企業(yè)的生命力。陳紅要求，各食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，加大風(fēng)險(xiǎn)研判和管控，確保食品安全；守住安全底線是市場(chǎng)監(jiān)管部門的職責(zé)，各區(qū)縣局要依法加大監(jiān)管和幫扶力度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

 

　　四川輕化工大學(xué)專業(yè)教授，市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)科，各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)股室負(fù)責(zé)人，肉制品協(xié)會(huì)、冷鏈雞腳食品生產(chǎn)企業(yè)等負(fù)責(zé)人，共計(jì)40余人參會(huì)。