食品伙伴網(wǎng)訊 2021年9月17日，據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，美國聯(lián)邦官員表示，與蛋糕粉有關(guān)的大腸桿菌疫情已經(jīng)結(jié)束，但無法確定涉及的具體產(chǎn)品。
根據(jù)美國疾病預(yù)防與控制中心（CDC）的最新消息，對疫情的調(diào)查已經(jīng)結(jié)束。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）實(shí)驗(yàn)室致力于追溯，但無法確定特定口味或品牌的蛋糕混合料是病原體的來源，也沒有發(fā)起與疫情有關(guān)的召回。
本次疫情導(dǎo)致12個州至少16人患病。所涉及的大腸桿菌毒性特別強(qiáng)，在已知的病人中，幾乎有一半（7個）病得很重，不得不住院。據(jù)了解，疾病開始于2021年2月26日，持續(xù)至6月21日。患病人群的年齡從2歲到73歲不等，平均年齡為13歲，所有患者均為女性。沒有死亡的相關(guān)報(bào)告。
疫情中的真實(shí)患病人數(shù)很可能比報(bào)道的數(shù)字高得多，而且疫情可能不僅限于已知患病的州。這是因?yàn)樵S多人在沒有醫(yī)療護(hù)理的情況下康復(fù)，并且沒有進(jìn)行大腸桿菌檢測。
州和地方公共衛(wèi)生官員就患者生病前一周吃的食物采訪了他們。在接受采訪的8名患者中，有6人報(bào)告品嘗或食用了用蛋糕粉制成的生面糊。據(jù)報(bào)道，人們購買了不同品牌的蛋糕粉。
美國CDC建議人們不要吃任何種類的生面糊。吃生面糊會使人生病，因?yàn)橐恍┰?，如面粉和雞蛋，會被細(xì)菌污染。只有當(dāng)生面糊被烘烤或烹飪時，細(xì)菌才會被殺死。
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