為繼續(xù)做好新收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報相關(guān)工作，浙江省糧食和物資儲備局組織開展了2020年度浙江省收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作。本項(xiàng)工作覆蓋了除舟山市外的10個地市共78個縣（市、區(qū)），以農(nóng)戶樣品合并后的鄉(xiāng)級混合樣品為主，共采集質(zhì)量調(diào)查稻谷樣品1654份，剔除明顯異常數(shù)據(jù)后得到有效數(shù)據(jù)樣本1610份，其中早秈稻樣品481份，中晚秈稻樣品506份，粳稻樣品623份；采集品質(zhì)測報樣品共532份，剔除部分不確定品種外，確定品種進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的樣品有493份（其中中晚秈稻樣品229份，粳稻樣品264份）?，F(xiàn)將浙江省2020年度收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報情況通報如下：
一、稻谷品質(zhì)測報情況
2020年共采集晚稻品質(zhì)測報樣品532份，去除部分品種名稱不明確的樣品數(shù)據(jù)后共得到有效檢驗(yàn)數(shù)據(jù)493份。全部樣品中全項(xiàng)指標(biāo)（水分不作為統(tǒng)計(jì)的限制指標(biāo)）符合優(yōu)質(zhì)稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)的比例較去年小幅下降。
（一）中晚秈稻
2020年我省中晚秈稻品質(zhì)測報統(tǒng)計(jì)樣品共229份，按照粒型分類，長粒型1份，中粒型83份，短粒型145份。所檢指標(biāo)全部達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷三等及以上的共122份，其中中粒型達(dá)標(biāo)58份，短粒型達(dá)標(biāo)64份，中晚秈稻總優(yōu)質(zhì)品達(dá)標(biāo)率為53.3%，較去年小幅下降1.1個百分點(diǎn)。主要優(yōu)質(zhì)稻谷的定等分級指標(biāo)單項(xiàng)達(dá)到三等（優(yōu)質(zhì)稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度83.0%，較去年提高4.0個百分點(diǎn)；直鏈淀粉83.8%，較去年提高5.6個百分點(diǎn)；食味品質(zhì)100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達(dá)到96.9%，較去年提高1.3個百分點(diǎn)；不完善粒79.5%，較去年下降12.0個百分點(diǎn)。從數(shù)據(jù)中可以看出，影響今年中晚秈稻品質(zhì)的主要限制指標(biāo)是不完善?？偭俊Ｔ诮y(tǒng)計(jì)的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較高的品種依次為甬優(yōu)15（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率59.7%）、甬優(yōu)1540（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率55.8%）、嘉豐優(yōu)2號（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率50.0%）和中浙優(yōu)8號（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率22.7%）。
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2020年我省粳稻品質(zhì)測報統(tǒng)計(jì)樣品共264份，所檢指標(biāo)全部達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷三等及以上的共84份，粳稻優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率為31.8%，達(dá)標(biāo)率較去年下降2.3個百分點(diǎn)。主要優(yōu)質(zhì)稻谷的定等分級指標(biāo)單項(xiàng)達(dá)到三等（優(yōu)質(zhì)稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度65.2%，較去年提高12.5個百分點(diǎn)；直鏈淀粉72.0%，較去年下降0.5個百分點(diǎn)；食味品質(zhì)100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達(dá)到93.6%，較去年提高0.6個百分點(diǎn)；不完善粒85.6%，較去年下降2.0個百分點(diǎn)，從數(shù)據(jù)中可以看出，影響今年粳稻優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率的主要限制指標(biāo)是堊白度和直鏈淀粉含量。在統(tǒng)計(jì)的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率較高的品種依次為秀水14（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率55.6%）、秀水121（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率50.0%）、秀水519（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率41.7%）、甬優(yōu)17（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率37.5%）和嘉67（優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率35.3%）。
二、稻谷質(zhì)量調(diào)查情況
?。ㄒ唬┰缍i稻
2020年我省早秈稻質(zhì)量調(diào)查共收集樣品481份，覆蓋省內(nèi)7個地市共39個縣（區(qū)），涵蓋早秈稻品種23個。較去年相比，統(tǒng)計(jì)品種有所減少，整體質(zhì)量也略微下降。出糙率平均值為76.9%，較去年下降0.1個百分點(diǎn)，變幅為71.1%～81.3%，一等至五等的比例分別為7.9%、40.3%、46.4%、4.6%、0.8%，無等外品。三等以上占比為94.6%，三等以上占比較去年下降了2.2個百分點(diǎn)。整精米率平均值為56.5%，較去年下降了0.3個百分點(diǎn)，變幅為31.9%～69.2%，整精米達(dá)到國標(biāo)三等及以上的占為99.0%，較上年上升0.3個百分點(diǎn)。不完善?？偭康钠骄禐?.8%，較上年下降0.1個百分點(diǎn)，變幅0.3%～24.9%，主要仍是未熟粒和病斑粒居多。
?。ǘ┲型矶i稻
2020年我省中晚秈稻質(zhì)量調(diào)查共收集樣品506份，覆蓋省內(nèi)10個地市共56個縣（區(qū)），涵蓋中晚秈稻品種37個。較去年相比，統(tǒng)計(jì)品種有所減少，整體質(zhì)量小幅提高。全部中晚秈稻樣品出糙率平均值為79.0%，較去年提高0.1個百分點(diǎn)，變幅為75.0%～83.3%，一等至三等的比例分別為53.6%、37.5%和8.9%，無三等以外品。整精米率平均值為60.4%，較去年提高了1.0個百分點(diǎn)，變幅為42.5%～73.7%，整精米率的最大值和最小值均較去年有所上升。不完善粒總量的平均值為2.9%，較去年下降了0.2個百分點(diǎn)，變幅為0.1%～14.8%，不同品種不同地區(qū)的不完善?？偭坎町愝^大，主要是未熟粒和病斑粒居多，部分有生芽粒。
（三）粳稻
2020年我省粳稻質(zhì)量調(diào)查共收集樣品623份，覆蓋省內(nèi)10個地市共64個縣（區(qū)），涵蓋粳稻品種共54個。較去年相比，統(tǒng)計(jì)品種增加3個，整體質(zhì)量基本持平。全部粳稻樣品出糙率平均值為80.2%，與去年持平，變幅為75.4%～83.3%，三等以上占比為100.0%，較去年提高了2.0個百分點(diǎn)。整精米率平均值為63.6%，較去年下降了0.9個百分點(diǎn)，變幅為44.0%～73.8%，整精米率達(dá)到國標(biāo)三等及以上的比例為94.1%，較去年下降了1.1個百分點(diǎn)。不完善?？偭康钠骄禐?.0%，變幅為0.2%～15.1%。
日期：2021-07-26
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