甘肅省隴西縣市場監(jiān)管局打造“六項亮點” 筑牢餐飲食品安全 “防火墻”

　　今年以來，隴西縣市場監(jiān)管局嚴格落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費和食品安全“四個最嚴”重要指示精神，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，深入開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動，在“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管上求提升，在重點問題專項整治上求突破，始終堅持“培訓(xùn)提高、智慧監(jiān)管、指導(dǎo)服務(wù)”三項工作措施，打造“六項亮點”筑牢餐飲食品安全“防火墻”，達到守底線，保安全的工作目標。

 

　　文明餐桌行動廣泛推行。在鞏昌、文峰轄區(qū)各打造1個“公筷公勺”文明餐桌行動示范街，在其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)各打造1-5戶“公筷公勺”示范餐飲戶。截至目前，全縣已開展“公筷公勺”文明餐桌活動餐飲單位681家，其中大型餐飲單位59家，中小型餐飲單位489家，學(xué)校及單位食堂133家。先后開展制止餐飲浪費行為專項宣傳25次，“公筷公勺”文明宣傳活動776次，發(fā)布宣傳標語5825條次。發(fā)放 “六項承諾”、“公筷公勺”“制止餐飲浪費行為”宣傳張貼畫25000份。

 

　　農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管穩(wěn)步推進。對已備案登記的97名流動廚師進行集中約談并放“流動廚師登記證”。在“隴上食安”移動端、微信群定期發(fā)布農(nóng)村集體聚餐食品安全知識，組織線上培訓(xùn)12次，專門印制“農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管”宣傳畫20000張，在全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲單位張貼。目前，全系統(tǒng)已安裝使用農(nóng)村集體聚餐管理系統(tǒng)執(zhí)法人員97人，安裝使用農(nóng)村集體聚餐管理系統(tǒng)村食品安全信息員、協(xié)管員279人；聚餐備案453起，聚餐桌數(shù)5724桌，聚餐人數(shù)56714人，登記備案流動廚師97人。

 

　　“隴上食安”智慧監(jiān)管廣泛應(yīng)用。大力推廣“隴上食安” APP運用，積極動員餐飲單位各餐飲單位法人、食品安全負責(zé)人、從業(yè)人員安裝“隴上食安”APP商戶端并熟練使用；積極推薦入店就餐群眾下載使用“隴上食安”APP公眾端；確保餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)頭正常使用。目前，全縣餐飲環(huán)節(jié)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)已安裝475戶（已上線469戶），已超額完成年度工作任務(wù)。同時，積極在餐飲環(huán)節(jié)開展“手機看后廚 餐飲安全你我同查”“校園食品安全”守護行動，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作。先后出動執(zhí)法人員512人次，檢查餐飲單位258戶，整改問題和風(fēng)險隱患13個。

 

　　餐飲油煙污染治理成效顯著。通過開展網(wǎng)絡(luò)宣傳、現(xiàn)場培訓(xùn)、集中約談等形式培訓(xùn)餐飲單位242家。督促禁燃區(qū)內(nèi)195家餐飲單位建立了油煙凈化清洗臺賬，有75家餐飲單位按時開展了油煙凈化器過濾網(wǎng)、煙道、集煙罩清洗工作。開展集中督查5次，夜間常態(tài)化巡查75次，出動執(zhí)法人員925人次，巡查餐飲單位565家次，沒收小火爐2個。下發(fā)責(zé)令整改通知17份，立案調(diào)查1起。

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管秩序井然。每季度對縣域范圍內(nèi)2家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺（美團外賣、餓了么）進行告誡約談，督促平臺落實食品安全主體責(zé)任，及時開展自查，先后對2家平臺528戶餐飲單位證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證）進行了重新核對。目前，已對餓了么下發(fā)責(zé)令整改1份。

 

　　全面開展《反食品浪費法》宣傳。在全縣餐飲經(jīng)營單位中發(fā)布《反食品浪費法》內(nèi)容，在各單位LED顯示屏中滾動播放，共開展宣傳35次，受眾面達3500余人。聯(lián)合縣電視臺制作“制止浪費行為”新聞2期，重點對縣內(nèi)各餐飲單位開展“餐桌文明行動”“六項承諾”“光盤行動”措施進行宣傳。專題制作《反食品浪費法》宣傳資料3000份，開展《反食品浪費法》集中宣講12次，參與執(zhí)法人員及餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員725人次。在“雙隨機、一公開”檢查中列入“制止餐飲浪費”行為內(nèi)容，開展專項督查25次，督查各類餐飲單位258戶。