食品伙伴網(wǎng)訊 6月21日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，該局組織對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品等16大類食品606批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗(yàn)，其中600批次樣品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格，6批次樣品不合格。

 

　　其中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：長沙博健生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的超細(xì)小麥胚芽沖飲粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；道縣祥霖鋪鎮(zhèn)中心小學(xué)銷售的、標(biāo)稱道縣桃花嶺山泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南度凡食品有限公司生產(chǎn)銷售的甘草酸棗糕（蜜餞）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，在自然界中廣泛分布，易于在潮濕的環(huán)境存活，它對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。

 

　　還有，湖南味味美生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司銷售的、標(biāo)稱湖南日戀茶油有限公司生產(chǎn)的濃香菜籽油檢出酸值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規(guī)定，二級菜籽油酸值（KOH）最大限量值為0.30mg/g。造成酸值不合格的主要原因，可能是食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　還有，衡山縣頂廚食品有限公司生產(chǎn)銷售的酸萊嫩筍尖（醬腌菜）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：桃源縣金信源醬板鴨店銷售的、標(biāo)稱桃源縣金信源食品加工廠生產(chǎn)的醬板鴨檢出總砷（以As計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、衡陽、邵陽、常德、永州等地市場監(jiān)管局組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 

湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于606批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2021年第3期）不合格樣品信息