近日，《中國菰米功能成分研究》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社正式出版發(fā)行。該書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所閆寧副研究員和張忠鋒研究員等著，是一部系統(tǒng)闡述中國菰米功能成分研究進(jìn)展的專著。中國科學(xué)院院士錢前為該書作序。

 

　　該書系統(tǒng)總結(jié)了菰屬植物的營養(yǎng)成分、植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化活性和保健作用，內(nèi)容涉及中國菰米中的抗氧化酚類化合物、原花青素類化合物及酚類化合物綠色提取技術(shù)研究，中國菰米與北美菰米的次級(jí)代謝組比較，以及稻米和中國菰米酚類化合物含量與抗氧化活性比較，中國菰米發(fā)芽過程中生物活性物質(zhì)與抗氧化活性變化規(guī)律，中國菰米發(fā)芽過程中生物活性物質(zhì)積累機(jī)制的蛋白質(zhì)組和代謝組學(xué)研究，中國菰米調(diào)節(jié)腸道菌群和預(yù)防代謝性脂肪肝作用等。

 

　　該書許多文獻(xiàn)出自煙草功能成分與綜合利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的研究成果。全書既注重知識(shí)的系統(tǒng)性，又側(cè)重特征性代謝產(chǎn)物；既強(qiáng)調(diào)新的技術(shù)和方法，又兼顧與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合；既突出理論的嚴(yán)謹(jǐn)性，又力求理論與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)中國菰米的深度開發(fā)利用，推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程具有重要意義。相關(guān)研究工作得到中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)等的資助。