食品伙伴網(wǎng)訊 5月27日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等20類食品950批次樣品，其中不合格樣品23批次。

 

　　近七成不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有16批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的七成。其中，10批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：綦江區(qū)文星副食超市銷售的普通白菜（瓢兒白）檢出甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣大華超市有限公司武陵廣場(chǎng)分店銷售的嫩豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)李渡新區(qū)兩桂社區(qū)居委5組4號(hào)何力全銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣隆福百貨龍池店銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)橋都超市銷售的白菜檢出滅線磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)（天城）天海路100號(hào)14幢1層24號(hào)譚秀付銷售的韭菜檢出氧樂果、啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)百安壩金鑫副食經(jīng)營(yíng)部銷售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市開州區(qū)叁和購物廣場(chǎng)有限公司銷售的西芹、重慶蔓耕生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)篆塘鎮(zhèn)篆南街73號(hào)田維水銷售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg，滅線磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；豆類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；韭菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量值為0.02mg/kg；食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量值為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg；香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：城口縣羅春百貨經(jīng)營(yíng)店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考、磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鴻萬家超市銷售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司永川協(xié)信分公司銷售的花鰱、開縣孫氏商貿(mào)有限責(zé)任公司心連心超市南雅2店銷售的大草魚檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶客鮮擁食品超市經(jīng)營(yíng)部銷售的黃臘丁、重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司幸福里分公司銷售的老虎斑（海水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，氟苯尼考、磺胺類（總量）均在家禽產(chǎn)蛋期禁用；地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥；恩諾沙星在在魚（皮+肉）中的最大殘留限量100μg/kg。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：酉陽縣毛大食品廠生產(chǎn)的蛋糕檢出菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市潼南區(qū)羅漢山山泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）規(guī)定，蛋糕中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合≤150 CFU/g的要求。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　1批次樣品檢出鎘超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出鎘超標(biāo)，為：重慶市北碚區(qū)龍鳳蔬菜批發(fā)市場(chǎng)（龍鳳大道原三華廠內(nèi)）韓軍銷售的韭菜。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計(jì)）的最大限量為0.05mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：重慶市江津區(qū)峽溪酒廠有限公司生產(chǎn)的江津明珠酒、南川區(qū)金家橋白酒廠生產(chǎn)的白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)直升聯(lián)發(fā)酒業(yè)有限公司千秋酒廠生產(chǎn)的小曲固態(tài)法白酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)鳳溪食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)部銷售的花生米檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于950批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第27號(hào)）不合格樣品信息