食品伙伴網訊 5月18日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品等21大類食品645批次樣品抽檢情況，其中有11批次樣品檢出不合格。
4批次油條、油餅、粉條檢出鋁的殘留量超標
不合格樣品中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計） 不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：科爾沁右翼中旗明祥小吃部銷售的油條（生產日期2020/10/20）；科爾沁右翼中旗明祥小吃部銷售的油餅（生產日期2020/10/20）；包頭市永盛成百貨有限責任公司南排店銷售的、包頭市鼎川貿易有限公司生產的凱易來粉條（寬）（生產日期2020/12/1）；烏蘭察布市集寧區(qū)綠豐園區(qū)六十號粉條加工坊生產銷售的粉條（寬）（生產日期2020/11/27）。
含鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）生產中具有重要作用，可以增加產品筋度和韌性，使產品不粘連不斷條?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁殘留限量為≤100mg/kg（干樣品，以Al計），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中增補公告國家衛(wèi)生計生委公告 2015 年第 1 號文中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁在一定劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發(fā)育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發(fā)育，并與軟骨病和骨質疏松的發(fā)生相關。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，其毒性既取決于食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
1批次黃豆芽檢出不合格
不合格樣品中，有1批次黃豆芽檢出不合格，為：賽罕區(qū)尹美麗食品經銷部銷售的、內蒙古伊景禾農牧業(yè)科技有限公司生產的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤不符合食品安全國家標準規(guī)定。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節(jié)劑?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：通遼市科爾沁區(qū)和平路蘇立德牛肉干店銷售的、內蒙古扎魯特旗蘇立德食品有限公司生產的蘇立德碳烤風干牛肉（香辣）（生產日期2020/11/1）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；昆都侖區(qū)汗爾達食品經銷店銷售的、內蒙古順吉食品有限公司生產的高端奶茶粉（生產日期2020/10/15）檢出霉菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。熟肉制品中菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生條件不達標；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料類食品中霉菌的最大限量值為50CFU/g。
除上述產品外，還有4批次酒類檢出酒精度與產品標簽標示值不符，分別為：阿拉善經濟開發(fā)區(qū)東仙家旺超市銷售的、內蒙古駝峰酒業(yè)有限公司生產的悶倒驢酒（60％vol）；烏蘭察布市集寧區(qū)后草地風干牛肉店銷售的、包頭市蒙龍食釀有限公司生產的草原情茶缸枸杞酒（42%vol）；紅山區(qū)洪偉大牧場食品經銷處銷售的、內蒙古草原王酒業(yè)有限公司生產的尋美酒（38%vol）；昆區(qū)龍云煙酒商行銷售的、內蒙古牧馬人保健酒業(yè)有限公司生產的悶倒驢酒（60%vol）。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已要求呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、阿拉善盟市場監(jiān)督管理局責令生產經營企業(yè)召回、下架不合格產品，控制風險、分析原因、追查來源、認真整改，并依法予以查處。核查處置情況于2021年8月7日前報內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局并向社會公布。
內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于645批次食品抽檢情況的通告不合格樣品信息
| 序號 | 標識生產企業(yè)名稱 | 標識生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 樣品批號 | 不合格項目 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 內蒙古駝峰酒業(yè)有限公司 | 內蒙古土默特左旗臺閣牧鎮(zhèn)臺閣牧村 | 阿拉善經濟開發(fā)區(qū)東仙家旺超市 | 內蒙古阿拉善盟阿拉善經濟開發(fā)區(qū)烏斯太鎮(zhèn)金藝達商貿建材市場B-1-20 | 悶倒驢酒（60％vol） | 500ml/瓶 | 呼之藍 | 2019/10/17 | / | 酒精度||57.5||%vol||(60±1.0)%vol | 酒類 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品庫存由被抽樣單位提供 |
| 2 | 包頭市蒙龍食釀有限公司 | 包頭市昆區(qū)西沙梁西四區(qū)36號 | 烏蘭察布市集寧區(qū)后草地風干牛肉店 | 烏蘭察布市集寧區(qū)解放路民中門臉3號西9戶 | 草原情茶缸枸杞酒（42%vol） | 425ml/罐 | 蒙龍神珠 | 2017/6/1 | / | 酒精度||35.0||%vol||(42±1.0)%vol | 酒類 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | / |
| 3 | 內蒙古扎魯特旗蘇立德食品有限公司 | / | 通遼市科爾沁區(qū)和平路蘇立德牛肉干店 | 通遼市科爾沁區(qū)和平路（花園西區(qū)9號樓9號） | 蘇立德碳烤風干牛肉（香辣） | 計量稱重 | 蘇立德+圖形 | 2020/11/1 | / | 菌落總數||5200；74000；100000；57000；910；||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品庫存數量由被抽樣單位提供。產地：內蒙古通遼市。貯存條件：通風干燥處或冷藏。被抽樣單位經營許可證號為小作坊登記證登記編號。 |
| 4 | 內蒙古草原王酒業(yè)有限公司 | 內蒙古赤峰市喀喇沁旗西橋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 紅山區(qū)洪偉大牧場食品經銷處 | 內蒙古自治區(qū)赤峰市昭烏達路人大招待所樓下 | 尋美酒（38%vol） | 100mL x 6/盒 | 草原王酒業(yè)+圖形商標 | 2019/6/8 | / | 酒精度||33.4||%vol||(38±1.0)%vol | 酒類 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品庫存由被抽樣單位提供 |
| 5 | 內蒙古伊景禾農牧業(yè)科技有限公司 | 呼和浩特市土左旗沙爾營鄉(xiāng)黃家營村 | 賽罕區(qū)尹美麗食品經銷部 | 呼和浩特市賽罕區(qū)保全莊農貿市場3號大廳 | 黃豆芽 | 計量稱重 | / | 2020/11/18 | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||0.126||mg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品儲存條件由被抽樣單位提供 |
| 6 | 內蒙古牧馬人保健酒業(yè)有限公司 | 內蒙古包頭市呼包公路642公里處 | 昆區(qū)龍云煙酒商行 | 內蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)阿爾丁大街恩和底店16號 | 悶倒驢酒（60%vol） | 1500ml/瓶 | 牧馬人+圖形商標 | 2014/12/6 | / | 酒精度||49.0||%vol||(60±1.0)%vol | 酒類 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | / |
| 7 | 包頭市鼎川貿易有限公司 | 內蒙古包頭市昆區(qū)阿爾丁大街北端 | 包頭市永盛成百貨有限責任公司南排店 | 內蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)南排道與白彥道交叉口東南角 | 凱易來粉條（寬） | 計量稱重 | / | 2020/12/1 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1.31×10³||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品庫存由被抽樣單位提供 |
| 8 | 內蒙古順吉食品有限公司 | 內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市涼城縣蠻漢鎮(zhèn)侯家夭村 | 昆都侖區(qū)汗爾達食品經銷店 | 內蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)阿爾丁大街“106小商品批發(fā)世界”-1F4-28-42 | 高端奶茶粉 | 400克/罐 | 順吉阿媽 | 2020/10/15 | / | 霉菌||210||CFU/g||50 | 飲料 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)產品質量檢驗研究院 | 樣品庫存由被抽樣單位提供 |
| 9 | / | / | 科爾沁右翼中旗明祥小吃部 | 內蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼中旗巴彥呼舒鎮(zhèn)霍林郭勒居委會8號（大拇指洗車行西100米） | 油條 | / | / | 2020/10/20 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||661||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)食品檢驗檢測中心 | 樣品信息由被抽樣單位提供。 |
| 10 | / | / | 科爾沁右翼中旗明祥小吃部 | 內蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼中旗巴彥呼舒鎮(zhèn)霍林郭勒居委會8號（大拇指洗車行西100米） | 油餅 | / | / | 2020/10/20 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||633||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)食品檢驗檢測中心 | 樣品信息由被抽樣單位提供。 |
| 11 | 烏蘭察布市集寧區(qū)綠豐園區(qū)六十號粉條加工坊 | 內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市集寧區(qū)新電路107號蔬菜批發(fā)市場綠豐食品加工園60號房 | 烏蘭察布市集寧區(qū)綠豐園區(qū)六十號粉條加工坊 | 內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市集寧區(qū)新電路107號蔬菜批發(fā)市場綠豐食品加工園60號房 | 粉條（寬） | 計量銷售 | / | 2020/11/27 | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||644||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 內蒙古自治區(qū)食品檢驗檢測中心 | 樣品庫存由被抽樣單位提供 因被抽樣單位無食品經營許可證，故許可證號填寫為食品生產小作坊登記編號 |
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