一季度肉類市場(chǎng)供需總體平穩(wěn)，以生豬為代表的肉類產(chǎn)品出現(xiàn)下滑，消費(fèi)端趨于理性。一季度全省生豬屠宰量147.1萬(wàn)頭，同比增加3萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.1%，牛、羊分別屠宰31458頭和47431頭，市場(chǎng)表現(xiàn)較為平穩(wěn)。前兩個(gè)月受疫情影響較大，一月份全省以抗疫為重點(diǎn)，生產(chǎn)、消費(fèi)受到嚴(yán)重影響，二月下旬開始，除正大肉雞屠宰繼續(xù)停產(chǎn)外，基本恢復(fù)正常生產(chǎn)。

 

　　生豬價(jià)格下滑明顯。

 

　　4月25日全省生豬出欄價(jià)格22元/公斤，較去年同期31.1元/公斤，下跌了29.3%，近期最高跌幅超過(guò)了30%。我們分析，價(jià)格變動(dòng)決定因素供需的變化，一方面全省生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，供給量不斷增加，價(jià)格必然有所回落，這就是市場(chǎng)價(jià)格恢復(fù)性回歸；另一方面春節(jié)前后養(yǎng)殖端壓欄惜售現(xiàn)象比較嚴(yán)重，造成節(jié)后集中出欄量較大；出乎業(yè)內(nèi)預(yù)料的是：豬肉價(jià)格下跌，并沒有釋放多大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)端持續(xù)較為平穩(wěn)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，隨著供需形勢(shì)持續(xù)改善，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)12周下降，回落至每公斤40元左右，同比下降25%左右。目前，豬肉價(jià)格已經(jīng)回落到本輪生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來(lái)的最低點(diǎn)。從元旦后的高點(diǎn)47.47元/公斤下跌至31.32元/公斤，下跌16.15元/公斤，跌幅達(dá)34.02%。

 

　　一季度全省出欄生豬251萬(wàn)頭，外調(diào)出省52.2萬(wàn)頭，占全部出欄量的20.8%。說(shuō)明南北生豬價(jià)格仍有較大空間，長(zhǎng)途販運(yùn)有利可圖，由運(yùn)豬向運(yùn)肉轉(zhuǎn)變的路仍然較長(zhǎng)。

 

　　豬肉外調(diào)出省量有所增加。

 

　　一季度全省生豬產(chǎn)品外調(diào)出省量近9萬(wàn)噸，占全部生豬產(chǎn)品的51.7%，調(diào)出量超過(guò)了一半以上。

 

　　據(jù)專家預(yù)測(cè)，隨著氣溫的逐漸回升，消費(fèi)者對(duì)肉蛋奶的消費(fèi)減少，市場(chǎng)消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)淡。部分市場(chǎng)主體為避險(xiǎn)非洲豬瘟疫情或看跌后市價(jià)格，積極出欄生豬，短期內(nèi)生豬供應(yīng)相對(duì)寬松，鮮肉生產(chǎn)成本有望下降，加之凍肉流通恢復(fù)，進(jìn)一步增加低價(jià)豬肉供應(yīng)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬肉價(jià)格下跌，但受飼料成本支撐和海外豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的波及，以及“五一”勞動(dòng)節(jié)前備貨對(duì)豬肉消費(fèi)的提振影響，預(yù)計(jì)跌幅有限。需要警惕的是南方部分地區(qū)非瘟疫情又在多地發(fā)生，市場(chǎng)不確定因素仍在。生豬市場(chǎng)的變化啟示我們：跟上市場(chǎng)節(jié)奏，拓寬思路，創(chuàng)新發(fā)展，練好內(nèi)功，塑造品牌是肉類行業(yè)振興的必由之路。