食品伙伴網訊 4月23日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了第12期食品抽檢結果，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品等22類食品608批次樣品中，有8批次水產品、香干、紅糖等檢出不合格。

 

　　水產品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有3批次水產品檢出農獸藥殘留問題。其中，湖州康山街道琴美水產品商行銷售的沼蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市鹿城黎明路農貿市場劉秀元攤位銷售的黃鱔、嘉興物美超市有限公司海寧長安分公司銷售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農業(yè)農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在黃鱔、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　香干、松餅等3批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：建德市梅城鎮(zhèn)陳建洪豆制品零售部銷售的標稱建德市梅城鎮(zhèn)春洪豆制品加工坊生產的香干、天臺縣法蘭奇西餐廳自制的松餅均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州三里亭農副產品市場麗娟蔬菜店銷售的神州一家（五香榨菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于豆類制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而在終產品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。松餅中鋁的最大殘留限量值為100mgkg。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：桐鄉(xiāng)市屠甸友嘉副食品超市銷售的紅糖檢出螨不符合食品安全國家標準規(guī)定；德清武康街道小巷飯店使用的集中消毒餐具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　螨類在潮濕的環(huán)境下極易滋生，食糖檢出螨的原因可能是原材料品質差，或與保存不當有關?！妒称钒踩珖覙藴适程?》（GB13104-2014）中規(guī)定，食糖中不得檢出螨。螨蟲可通過飲食進入人體內，在人體內寄生，會對人體健康產生危害。如果進入消化道寄生，可能引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、溫州、湖州、嘉興、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第12期）不合格樣品信息