山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、山東省人大代表薛長湖教授在山東省十三屆人大五次會議上提出建議，統(tǒng)籌規(guī)劃，重點發(fā)展優(yōu)勢食品類學(xué)科；建立平臺，加大校企產(chǎn)學(xué)研融；合完善機制，保障政產(chǎn)學(xué)研用合作育人。

 

　　經(jīng)國家統(tǒng)計局統(tǒng)一核算，2019年全省生產(chǎn)總值（GDP）初步核算數(shù)為71067.5億元，食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入?yún)⒖肌吨袊称饭I(yè)年鑒》全省為16342億元，約占23%。食品產(chǎn)業(yè)是山東省工業(yè)領(lǐng)域的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)對拉動農(nóng)業(yè)增值、帶動工業(yè)發(fā)展、推動服務(wù)業(yè)繁榮和產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村建設(shè)具有重要意義。根據(jù)教育部食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)，各省開設(shè)食品類專業(yè)高校數(shù)量與其食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入呈極顯著相關(guān)，食品類專業(yè)建設(shè)對促進地方食品工業(yè)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極作用。但目前山東省食品類專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的支撐作用不夠。

 

　　山東省食品類專業(yè)辦學(xué)多而不強。截至2019年全國各省、市、自治區(qū)均有開設(shè)食品專業(yè)的院校，總計約430所，本科專業(yè)布點共計727個；其中山東省開設(shè)食品類專業(yè)的院校最多為34所57個學(xué)科點，其次是廣東27所44個學(xué)科點和江蘇26所43個學(xué)科點。但山東省入選國家一流專業(yè)建設(shè)的學(xué)科點僅4所，入選率為約7%低于全國各省份平均數(shù)11.6%。食品類學(xué)科排名弱、研究生專業(yè)特別是博士生招生規(guī)模小。

 

　　專業(yè)特色與優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)匹配不足。1993年-2019年，食品工業(yè)主營收入連續(xù)27年居全國第一位，谷物磨制、食用植物油、畜禽屠宰、肉制品、水產(chǎn)品及魚糜制品、果蔬菜制品六大產(chǎn)業(yè)主營收入均超過千億元，食用植物油、鮮冷藏肉、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量居全國首位，國家級企業(yè)技術(shù)中心數(shù)量居全國首位。但山東省食品類專業(yè)學(xué)科點在糧油加工、肉類加工、果蔬加工等方面的學(xué)科優(yōu)勢不顯著。

 

　　辦學(xué)投入不足，校企合作與產(chǎn)教融合育人機制不完善。山東省淀粉加工、食用油、果蔬、水產(chǎn)品、發(fā)酵、調(diào)味品等方面企業(yè)多、規(guī)模大，在國內(nèi)具有較大影響力，但企業(yè)與山東食品高校之間合作平臺建設(shè)、科技合作和人才培養(yǎng)等方面的密切程度與廣東、浙江和江蘇較遠，各級政府與企事業(yè)在食品學(xué)科方面投入相對不足，政府主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研用合作育人的激勵措施與機制保障不健全。

 

　　為此，薛長湖建議：

 

　　一、統(tǒng)籌規(guī)劃，重點發(fā)展優(yōu)勢食品類學(xué)科。根據(jù)山東省食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，重點支持中國海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校在現(xiàn)有學(xué)科方向基礎(chǔ)上，加大糧油加工、蛋白加工、調(diào)味品及生物發(fā)酵加工等學(xué)科方向的發(fā)展，增加招生規(guī)模特別是碩博士生及生物醫(yī)藥工程博士招生，加強校企博士后流動站建設(shè)。

 

　　二、建立平臺，加大校企產(chǎn)學(xué)研融合。圍繞食品產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，建立高校、企業(yè)、校企聯(lián)合或獨立的成果轉(zhuǎn)化的省市各級各類平臺，依托平臺實現(xiàn)校企融合協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)。

 

　　三、完善機制，保障政產(chǎn)學(xué)研用合作育人。制定和完善相關(guān)的政策法規(guī)鼓勵企業(yè)、科研單位與高校等合作，通過財稅政策等政策，建立一條教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接的合作育人機制，培養(yǎng)服務(wù)與支撐山東食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新型人才。