編者按：標準化是農業(yè)現(xiàn)代化的重要內容，是保障農產品質量安全、增加綠色優(yōu)質農產品供給的有效途徑。黨的十九屆五中全會強調“強化綠色導向、標準引領和質量安全監(jiān)管”，將標準擺在更為突出的位置。當前，我國農產品質量安全標準存在體系結構不合理、協(xié)調應用水平不高，制標用標“兩張皮”等問題，成為農產品質量和品質提升的制約因素。浙江省長興縣創(chuàng)新標準工作理念，圍繞“一縣一品一策”，針對精品葡萄特色主導產業(yè)，創(chuàng)新構建適用于縣域推廣的葡萄全產業(yè)鏈標準體系和標準綜合體，在標準化引領產業(yè)升級中形成了典型經驗?，F(xiàn)將其主要做法予以編印，供參考借鑒。
陽光玫瑰葡萄因其香味獨特、口感上佳受到消費者青睞，在國內迅速發(fā)展，但由于其標準體系不完善，實施應用水平不高，造成產品品質良莠不齊、經濟效益下降，影響了產業(yè)提質增效。近年來，在浙江省農業(yè)農村廳的指導下，長興縣農業(yè)農村局與浙江省農業(yè)科學院農產品質量安全與營養(yǎng)研究所共同合作，以鮮食葡萄為對象，創(chuàng)新構建精品陽光玫瑰葡萄全產業(yè)鏈標準化推進模式，有力促進了葡萄品質和質量效益提升。目前，全縣陽光玫瑰葡萄種植超過1萬畝，畝產1000～1500公斤，均價達30元/公斤，成功打造了知名高端葡萄品牌。
一、突出產品主線，構建鮮食葡萄全產業(yè)鏈標準體系
為推進葡萄產業(yè)高質量發(fā)展，長興縣農業(yè)農村局聯(lián)合浙江省農業(yè)科學院農產品質量安全與營養(yǎng)研究所開展葡萄全產業(yè)鏈安全管控技術研究，系統(tǒng)整理國內現(xiàn)行有效的鮮食葡萄標準251個，包括生產技術類134個，病蟲害防治類13個，包裝貯運類8個，產地環(huán)境類3個，等級規(guī)格類6個，產品類36個，檢測檢疫類7個，投入品類14個，種質種苗類18個，追溯類1個，其他類11個。同時，對標歐盟及發(fā)達國家先進水平，開展葡萄全產業(yè)鏈綜合標準化研究。圍繞鮮食葡萄的生產基礎體系、質量標準體系、檢驗檢測體系、認證認可體系、預警預報體系和運營管理體系，按照“缺標補標、低標提標、全程貫標”的原則，制定了覆蓋環(huán)境、生產、產品質量、儲運、包裝、營銷、服務等各環(huán)節(jié)的標準體系，形成了國家、行業(yè)、地方、團體、企業(yè)標準各類標準相協(xié)同的鮮食葡萄全產業(yè)鏈標準構架。鮮食葡萄全產業(yè)鏈標準體系構建要素見圖1。
圖1 鮮食葡萄全產業(yè)鏈標準體系構建要素
二、突出技術集成，創(chuàng)新制定精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體
標準綜合體是以農產品生產全過程作為整體，參照綜合標準化工作指南 （GB/T 12366-2009） 的方法，按其內在聯(lián)系或功能要求，以整體效益最佳為目標而構建形成的相關指標協(xié)調優(yōu)化、相互配合的成套技術規(guī)程。通過梳理比對國內外葡萄的農藥殘留限量標準和鮮食葡萄標準，出版《國內外葡萄質量安全限量標準比對研究》，篩選出63個與精品陽光玫瑰種植相關的現(xiàn)行標準及相關標準條款，提出了產地環(huán)境、建園標準、苗木規(guī)范、種植技術、果園管理、病蟲害防治、投入品管理、產品質量、包裝標識、保鮮貯運、產品追溯等關鍵要素的技術要求，廣泛征求產業(yè)體系崗位科學家、葡萄產業(yè)協(xié)會、地方農技人員、規(guī)模經營主體以及相關專家意見，創(chuàng)新制定發(fā)布了地方標準《精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體》（DB 330522/T 086-2020），并將標準綜合體轉化為簡便易懂的生產模式圖、操作明白紙和風險管控手冊，確保生產經營主體識標、懂標、用標。所制定標準綜合體與產業(yè)結合緊密，操作性強，具有較好的先進性、統(tǒng)一性、協(xié)調性和適應性，解決了生產主體同時面對幾十乃至數(shù)百個標準無所適從的難題，為提升產品品質、打造精品品牌、提高綜合效益和推動地方葡萄產業(yè)轉型升級發(fā)揮了重要作用。長興精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體的構成見圖2。
圖2 長興精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體的構成
三、突出示范帶動，打造全產業(yè)鏈標準集成應用基地
長興縣將優(yōu)勢基地作為標準集成、應用和宣貫的重要載體，推動將小農戶納入全產業(yè)鏈標準化體系。多措并舉，著力解決標準實施“最后一公里”的問題。一是推動標準示范基地化。依托國家葡萄產業(yè)技術體系質量安全與營養(yǎng)品質評價崗位科學家團隊，分別在浙江長興、山東博興等地建立精品陽光玫瑰葡萄全產業(yè)鏈標準集成應用基地，發(fā)揮示范基地在葡萄產業(yè)中的引領作用，輻射帶動標準化生產，起到提質增效的作用。二是推動標準應用簡明化。圍繞基地標準化需求，制作了葡萄全產業(yè)鏈安全生產管控手冊、生產作業(yè)指導手冊、標準化生產模式圖等，發(fā)布了農藥殘留限量查詢軟件，組織多場技術培訓對果農進行安全用藥指導，推動生產經營主體由“對標用標”向“看圖用標”轉變。三是推動標準宣貫可視化。利用“浙江農安”“農問科普APP”“一品一策”等自媒體平臺，加強標準宣貫和培訓。開發(fā)了葡萄全程管控技術、植調劑科學解讀等動漫視頻，提高標準的可視化效果，提升果農按標生產能力。
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