| 健康升級(jí) 食品先行

 

　　榮格《國(guó)際食品加工及包裝商情》

 

 

　　食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)-

 

　　配方研發(fā)動(dòng)態(tài)-

 

　　生產(chǎn)制造-工藝 / 設(shè)備 / 智能制造

 

　　01　會(huì)議背景

 

　　單2020年10月，糧油、食品類商品零售類值當(dāng)期值1291.4億元，同比增長(zhǎng)8.8%；飲料類商品零售類值當(dāng)期值201.8億元，同比增長(zhǎng)16.9%。農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)4.8%，食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)5.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)1.4%。消費(fèi)者對(duì)食品飲料的要求愈加精準(zhǔn)，這無疑給迅速發(fā)展的食品飲料行業(yè)增添了強(qiáng)勁的干勁。對(duì)健康的需求直接影響到到食品飲品的發(fā)展趨勢(shì)。能量需求、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、提高免疫力、控制體重、美白護(hù)膚等諸多需求精細(xì)了食品飲料的發(fā)展之路。

 

　　12月10日在上海龍之夢(mèng)大酒店召開的“2020年食品飲料技術(shù)峰會(huì)”，以“健康升級(jí)，食品先行”為主題，在市場(chǎng)趨勢(shì)分析，消費(fèi)者洞察，產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)研究，品牌分享等方面展開討論，為企業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新助力，增進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的溝通交流，歡迎相關(guān)企業(yè)積極參與，共同交流。

 

　　02　發(fā)言嘉賓

 

　　陳姝恬

 

　　 Innova市場(chǎng)洞察是全球食品飲料行業(yè)創(chuàng)意和解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者。我們運(yùn)營(yíng)的食品飲料新品數(shù)據(jù)庫(kù)追蹤遍及全球90多個(gè)國(guó)家與地區(qū)的產(chǎn)品，提供全面的市場(chǎng)信息，包括新品趨勢(shì)、競(jìng)企信息、原料和風(fēng)味等。我們的分析工具幫助食品飲料開發(fā)人員設(shè)計(jì)成功的產(chǎn)品，協(xié)助營(yíng)銷人員更有信心地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，輔助研究人員有效獲取數(shù)據(jù)，同時(shí)使經(jīng)銷商從當(dāng)前和未來趨勢(shì)中獲得更多啟發(fā)。

 

　　演講議題：2021食品飲料行業(yè)十大趨勢(shì)

 

　　黃龍 博士

 

　　日本大阪市立大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士，曾在世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)擔(dān)任調(diào)研員、在丹尼斯克(Danisco)、帝斯曼(Royal DSM)多年從事生物高分子學(xué)、創(chuàng)新藥劑學(xué)的基礎(chǔ)研究，以及酶制劑、菌種等的應(yīng)用研究。兼任華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院碩士生導(dǎo)師，在相關(guān)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)雜志上曾發(fā)表有40余篇以上以中、英、日三種語言撰寫的高影響因子的論文，主持及參與編撰《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》等4部中、英、日三種語言的學(xué)術(shù)專著。秉承多年國(guó)內(nèi)外的研究、開發(fā)、管理經(jīng)驗(yàn)，勇于創(chuàng)新，富有激情，善于率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)充分利用內(nèi)外資源，完成獨(dú)創(chuàng)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

 

　　演講議題：蔓越莓功能特性及其創(chuàng)新應(yīng)用

 

　　現(xiàn)任上海市食品研究所科研開發(fā)部副主任，兼任上海市食品學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)及食品安全專業(yè)委員分會(huì)秘書長(zhǎng)。食品碩士，高級(jí)工程師。主要研究方向: 食品加工質(zhì)量與安全、生物多肽的制備與提取、飲料與烘焙產(chǎn)品的開發(fā)、食品復(fù)配添加劑的開發(fā)與應(yīng)用等。個(gè)人累計(jì)獲得上海市科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1次，全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1次，二、三等獎(jiǎng)5次，授權(quán)發(fā)明專利5項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。

 

　　演講題目：新標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)下飲料概念創(chuàng)新的合規(guī)性探討

 

　　劉少偉

 

　　華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授，博士生導(dǎo)師，華東理工大學(xué)FDA研究中心副主任，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士后。上海市徐匯區(qū)政協(xié)委員，民革徐匯區(qū)委副主委，民革華東理工大學(xué)支部主委，上海徐匯區(qū)歐美同學(xué)會(huì)理事，上海市徐匯區(qū)海外聯(lián)誼會(huì)理事，上海市徐匯區(qū)僑聯(lián)常委，上海市浦江人才，上海市食品藥品監(jiān)督管理局特聘科普專家，上海市教委高校食品安全督察員，上海市食品安全研究會(huì)專家組成員。研究領(lǐng)域：食品安全，可食性包裝膜技術(shù)，有機(jī)蔬菜加工技術(shù)，谷物化學(xué)和焙烤食品, 天然海洋產(chǎn)物應(yīng)用開發(fā)，功能性海洋食品,食品高新加工技術(shù)應(yīng)用。

 

　　演講題目：植物肉的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)淺談

 

　　人和數(shù)據(jù)CRO，MSC咨詢業(yè)務(wù)合伙人，清華大學(xué)可口可樂企業(yè)聲譽(yù)特邀講師，阿里巴巴全球夢(mèng)想家。成功入選福布斯中國(guó)2019年30歲以下精英榜（2019 Forbes 30 Under 30 China List） 的社會(huì)企業(yè)榜單，并獲得「2019 聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中國(guó)青年領(lǐng)軍人物」獎(jiǎng)項(xiàng)。資深公益人出身的他，曾創(chuàng)建四川雅安愛心螞蟻社會(huì)組織服務(wù)中心，就職于國(guó)際救助兒童會(huì)，并在抗震救災(zāi)前線受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人習(xí)近平主席接見。

 

　　他將長(zhǎng)期的公益領(lǐng)域?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)有效運(yùn)用于商業(yè)咨詢中社會(huì)問題的解決。帶領(lǐng)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)為可口可樂、百威英博、、韓國(guó)現(xiàn)代、斯道拉恩索等世界500強(qiáng)企業(yè)，阿里巴巴、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、騰訊等本土商業(yè)巨頭，國(guó)家電網(wǎng)、華潤(rùn)集團(tuán)等央企國(guó)企，中騰信、人和數(shù)據(jù)等優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略梳理和項(xiàng)目規(guī)劃制定方案。在互聯(lián)網(wǎng)、金融、快消、能源等行業(yè)積累了豐富的田野調(diào)研和項(xiàng)目落地經(jīng)驗(yàn)，成為中國(guó)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的先驅(qū)者。

 

　　演講題目：可持續(xù)消費(fèi)趨勢(shì)下的食物多樣性與可持續(xù)農(nóng)業(yè)

 

　　華欲飛

 

　　博士生導(dǎo)師。從事食品蛋白質(zhì)領(lǐng)域的研究及教學(xué)工作，致力于植物蛋白的生物大分子屬性及構(gòu)效關(guān)系以及植物蛋白異味成分的產(chǎn)生機(jī)理方面的理論研究；研究并開發(fā)了植物蛋白綠色加工技術(shù)，植物基酸奶系列產(chǎn)品以及植物蛋白加工副產(chǎn)物利用方面的技術(shù)。主持及參與國(guó)家及省部級(jí)以上項(xiàng)目20余項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利30余件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300余篇，其中SCI論文100余篇。研究成果獲教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)國(guó)家、省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)。擔(dān)任中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)理事兼專家組成員，擔(dān)任中國(guó)食品學(xué)會(huì)大豆蛋白分會(huì)理事，擔(dān)任《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《大豆科學(xué)》等專業(yè)期刊編委。

 

　　演講題目：植物蛋白的異味以及植物乳體系的乳酸菌發(fā)酵

 

　　唐立新

 

　　畢業(yè)于上海海洋大學(xué)食品工藝（飲料）專業(yè)和復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院工商管理專業(yè)，30年保健食品、食品及飲料行業(yè)質(zhì)量、技術(shù)、研發(fā)及市場(chǎng)銷售相關(guān)領(lǐng)域工作和經(jīng)驗(yàn)。熟悉食品行業(yè)、保健和功能食品、飲料和乳品飲料行業(yè)的法津法規(guī)。1987年開始在英聯(lián)飲料、上海諾華、上海申美飲料、上海太太樂調(diào)味食品、上海冠生園華光釀酒藥業(yè)、上海恒壽堂健康食品負(fù)責(zé)品控、質(zhì)量和技術(shù)體系和研發(fā)工作，2012年進(jìn)入功能配料行業(yè)，先后擔(dān)任上海誠(chéng)一食品原料有限公司產(chǎn)品總監(jiān)和江蘇一統(tǒng)食品工業(yè)有限公司的產(chǎn)品、銷售、市場(chǎng)和研發(fā)總監(jiān)。廣泛接觸國(guó)內(nèi)食品飲料企業(yè)，保健食品企業(yè)和藥品企業(yè)、OEM企業(yè)、電商、微商企業(yè)。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能飲料開發(fā)，擔(dān)任保健食品、直銷企業(yè)等的產(chǎn)品開發(fā)顧問和原料行業(yè)的原料引進(jìn)和推廣顧問。

 

　　演講題目：從全球功能性飲料和飲品的發(fā)展看保健功能飲品的未來機(jī)會(huì)

 

　　博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所三級(jí)研究員、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心負(fù)責(zé)人、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心主任。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)大豆食品分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。擔(dān)任2018年度科技部國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)視頻答辯評(píng)審專家、預(yù)算初評(píng)綜評(píng)評(píng)審專家。主要從事食物營(yíng)養(yǎng)與健康、雙蛋白工程、植物基食品和食品安全等方面的研究。牽頭起草和組織國(guó)內(nèi)24位知名專家聯(lián)名向國(guó)務(wù)院主要領(lǐng)導(dǎo)建議我國(guó)實(shí)施“中國(guó)特色雙蛋白工程”，得到了國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)部主要領(lǐng)導(dǎo)一系列的重要批示。農(nóng)業(yè)部辦公廳向科技部報(bào)送“中國(guó)特色雙蛋白工程”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)立項(xiàng)建議函，建議予以立項(xiàng)支持。同時(shí)，主持農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局2014年以來農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目“雙蛋白營(yíng)養(yǎng)食物標(biāo)準(zhǔn)制定”系列標(biāo)準(zhǔn)以及中國(guó)農(nóng)科院創(chuàng)新工程等多項(xiàng)課題。

 

　　演講題目：新蛋白經(jīng)濟(jì)-雙蛋白營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)發(fā)展及應(yīng)用（擬）

 

　　登海德謙

 

　　卡樂比株式會(huì)社（Calbee,Inc.），是日本最大的休閑食品上市公司，總部位于東京都千代田區(qū)?？繁葎?chuàng)立于1949年，在64年推出了蝦條經(jīng)典零食，75年起推出薯片、薯?xiàng)l、營(yíng)養(yǎng)早餐、蔬菜片等新商品。其中最為中國(guó)消費(fèi)者所熟悉和喜愛的產(chǎn)品便是北海道薯?xiàng)l三兄弟和早餐麥片。

 

　　演講題目：日本產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及卡樂比品牌的匠心研發(fā)(擬)

 

　　- 聯(lián)系主辦方

 

　     胡老師15053537002（微信同號(hào)）   

•     會(huì)議專題：2020第十四屆食品飲料技術(shù)峰會(huì)
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