食品伙伴網(wǎng)訊 12月4日，山西省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點、水果制品、調(diào)味品、飲料、酒類、速凍食品、肉制品、糧食加工品等26大類1337批次樣品，其中，不合格樣品13批次。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，臨汾市康宜派飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5，c=0，m=0CFU/250mL的要求。
還有，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：盂縣秀水西街張峰綜合門市銷售的標(biāo)稱運城市康家食品有限公司生產(chǎn)的邁得旺鍋巴、晉中市閔多食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的菠蘿面包。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
另外，太原市小店區(qū)浪滿沙食品經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱聞喜永祥和煮餅食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的聞喜煮餅檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群檢出可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因所致。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司銷售的油菜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；運城市鹽湖區(qū)北城志強(qiáng)蔬菜批發(fā)部銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；大同市南郊區(qū)平城橋集貿(mào)市場田源水果店銷售的桔子檢出聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在油菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，聯(lián)苯菊酯在桔子中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
另1批次為：大同市平城區(qū)麗麗糧油經(jīng)銷部銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，平定縣萬佳超市有限公司銷售的標(biāo)稱平定縣保康黃瓜干專業(yè)合作社生產(chǎn)的脫水黃瓜條（黃瓜干）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.2g/kg。
還有，清徐縣家家樂超市二部銷售的果仁蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為≤0.5g/kg。
此外，還有1批次不合格樣品為：大同縣世紀(jì)華聯(lián)超市西坪店銷售的標(biāo)稱汾陽市狄遺元味業(yè)有限公司生產(chǎn)的小磨芝麻香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
2批次樣品檢出真菌毒素污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出真菌毒素污染問題，為：長治市上黨老菜館有限公司加工的花生及其制品（鹽烤花生米）、花生及其制品（油炸花生米）均檢出黃曲霉毒素 B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對肝臟的損害?！禛B 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生、花生制品中的限量為≤20μg/kg。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2020年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)地址 |
被抽樣 單位名稱 |
被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品 名稱 |
規(guī)格 型號 |
商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║ 標(biāo)準(zhǔn)值 |
檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 臨汾市康宜派 飲品有限公司 |
山西臨汾曲沃蘇村 | 臨汾市康宜派 飲品有限公司 |
曲沃縣樂昌鎮(zhèn) 蘇村東門外 |
包裝飲用水 | 17L/桶 | / | 2020-09-09 | 銅綠假單胞菌║n1=1，n2=0， n3=0，n4=0，n5=0（CFU/250mL） ║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL |
山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督 檢驗研究院 |
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| 2 | 運城市康家食品 有限公司 |
山西省運城市鹽湖區(qū) 工業(yè)科技園北 （北相鎮(zhèn)曹允村南） |
盂縣秀水西街張峰綜合門市 | 盂縣秀水西街 | 邁得旺鍋巴 | 散裝 稱重 |
邁得旺 | 2020-07-09 | 菌落總數(shù)║3.7×10?/4.4×10?/5.7×10?/5.2×10?/5.2×10?║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 3 | 汾陽市狄遺元味業(yè)有限公司 | 汾陽市澗河橋北 | 大同縣世紀(jì)華聯(lián)超市西坪店 | 大同縣縣城昊天佳苑小區(qū)12幢 | 小磨芝麻 香油 |
450g/袋 | / | 2020/6/2 | 乙基麥芽酚║509μg/kg║ 不得檢出 |
河北省食品 檢驗研究院 |
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| 4 | / | / | 長治市上黨老菜館有限公司 | 長治市英雄北路捉馬菜市場北側(cè) | 花生及其制品（鹽烤花生米） | / | / | 2020/9/13（加工） | 黃曲霉毒素B1║64μg/kg║≤20μg/kg | 山西省食品 藥品檢驗所 |
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| 5 | / | / | 長治市上黨老菜館有限公司 | 長治市英雄北路捉馬菜市場北側(cè) | 花生及其制品（油炸花生米） | / | / | 2020/9/14（加工） | 黃曲霉毒素B1║102μg/kg║≤20μg/kg | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 6 | 晉中市閔多食品 有限責(zé)任公司 |
晉中市榆次區(qū)北田鎮(zhèn)杜堡村 | 晉中市閔多食品 有限責(zé)任公司 |
山西省晉中市 榆次區(qū)北田鎮(zhèn) 杜堡村 |
菠蘿面包 | 100g/袋 | 閔多+圖形 | 2020-09-22 | 菌落總數(shù)║ n1=1.6×105， n2=2.6×105，n3=2.7×105， n4=9.6×104，n5=1.2×105 （CFU/g）║n=5,c=2, m=104,M=105 （CFU/g） |
山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
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| 7 | / | / | 介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司 | 山西省晉中市介休市裕華路1號 | 油菜 | 散稱 | / | 2020-09-09 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽║0.14mg/kg║≤0.1mg/kg | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 8 | / | / | 大同市平城區(qū)麗麗糧油經(jīng)銷部 | 車城集貿(mào)8號 | 雞蛋 | 稱重 | 亨德誼+圖形 | 2020/5/8 | 氟苯尼考║1.6μg/kg║ 不得檢出 |
北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 9 | 聞喜永祥和煮餅食品有限責(zé)任公司 | 山西省聞喜縣城西工業(yè)園區(qū) | 太原市小店區(qū)浪滿沙食品經(jīng)銷部 | 太原市小店區(qū) 體育西路179號 一層一號 |
聞喜煮餅 | 300克±5克/袋 | 永祥和+圖形 | 2020/4/14 | 大腸菌群║n1=25 n2= 50 n3=7.0×102 n4<10 n5=5（CFU/g）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/g） |
山西省食品 質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
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| 10 | / | / | 大同市南郊區(qū) 平城橋集貿(mào)市場 田源水果店 |
大同市南郊區(qū)平城橋集貿(mào)市場F29、F35 | 桔子 | 230g/袋 | 聚鑫昌+圖形 | 2020/5/12 | 聯(lián)苯菊酯║0.28mg/kg║≤0.05mg/kg | 沈陽市食品藥品檢驗所 | |
| 11 | 平定縣?？迭S瓜干專業(yè)合作社 | 山西省陽泉市平定縣冠山鎮(zhèn)后溝村 | 平定縣萬佳超市 有限公司 |
山西省陽泉市 平定縣冠山鎮(zhèn) 東大街139號 |
脫水黃瓜條（黃瓜干） | 170克/袋 | 龍筋 | 2020-09-06 | 二氧化硫殘留量║1.67g/kg║≤0.2g/kg | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 12 | / | / | 運城市鹽湖區(qū)北城志強(qiáng)蔬菜批發(fā)部 | 運城市鹽湖區(qū)運臨路蔬菜批發(fā)市場 大廳南面2號 |
芹菜 | 160克/袋 | / | 2020/4/29 | 毒死蜱║1.43mg/kg║≤0.05mg/kg | 河北省食品檢驗研究院 | |
| 13 | / | / | 清徐縣家家樂超市二部 | 山西省太原市清徐縣森泰街 | 果仁蛋糕 | 散裝 | / | 2020-09-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║1.03 g/kg║≤0.5g/kg | 太原海關(guān) 技術(shù)中心 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2020年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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