食品伙伴網(wǎng)訊 10月23日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第23期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全抽檢606批次，涉及罐頭、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、肉制品及食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類，其中合格591批次，發(fā)現(xiàn)不合格15批次。其中，肉制品不合格8批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染問題
抽檢信息顯示，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染問題，分別為阜新市細(xì)河區(qū)明吉生鮮超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格；阜新大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鮮雞蛋，海州區(qū)佳百超市銷售的鮮雞蛋，海州區(qū)佳百超市銷售的鮮柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；彰武縣偉業(yè)綜合市場牛純芳豬肉攤床銷售的豬肉（前槽），磺胺類（以總量計）（磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶）超標(biāo)；鐵嶺市貿(mào)易城同瑞祥海鮮魚行銷售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）超標(biāo)；連山區(qū)秋實(shí)街偉東生鮮超市銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標(biāo)。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、家禽及其他動物，在家禽的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋期禁用（蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。牛肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥，雞蛋中檢出恩諾沙星可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
8批次肉制品檢出微生物污染、食品添加劑問題
此外，還有8批次肉制品檢出微生物污染、食品添加劑問題，分別為大石橋真實(shí)惠百貨有限公司生活廣場老邊分公司銷售的沈陽市馨溢源食品有限公司生產(chǎn)的笨豬里脊腸，鐵嶺縣新臺子鎮(zhèn)福城鑫興購物中心銷售的鐵嶺信義食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，遼陽富達(dá)百姓購物中心銷售的沈陽永大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（肉灌制品），阜新蒙古族自治縣京都購物廣場有限公司銷售的遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，北票市新瀧家果蔬生鮮超市銷售的遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，北票市蒙古營玉樓付食商店銷售的阜新紅陽肉食品加工有限公司生產(chǎn)的香辣烤腸，凌源戀家超市有限公司銷售的沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)昌順食品廠生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（熏煮香腸火腿制品），菌落總數(shù)超標(biāo)；北鎮(zhèn)市家樂購超市有限公司銷售的撫順市寶盛食品有限公司生產(chǎn)的老湯豬皮醬香味，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。
遼寧省市場監(jiān)督管理局表示，對本次公布的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工/購進(jìn)）日期/批號 | 不合格項目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 鐵嶺市貿(mào)易城同瑞祥海鮮魚行 | 遼寧省鐵嶺市銀州貿(mào)易城綜合市場門市 | 皮皮蝦(海水蝦) | 計量稱重 | / | 2020/7/29 | 鎘(以Cd計)‖1.9mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省食品檢驗(yàn)檢測院 | |
| 2 | / | / | 連山區(qū)秋實(shí)街偉東生鮮超市 | 葫蘆島市連山區(qū)秋實(shí)街5號 | 黑芝麻 | / | / | 2020/8/3 | 酸價(以脂肪計)‖4.3mg/g‖≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧惠康檢測評價技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 阜新市細(xì)河區(qū)明吉生鮮超市 | 遼寧省阜新市阜新市細(xì)河區(qū)長青街17號1、2、4門 | 豆芽 | / | / | 2020/6/22 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)‖64.9μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧通正檢測有限公司 | |
| 4 | / | / | 阜新大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 阜新市細(xì)河區(qū)中華路63號 | 鮮雞蛋 | 計量稱重 | / | 2020/6/30 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)‖10μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠檢測科技有限公司 | |
| 5 | / | / | 海州區(qū)佳百超市 | 遼寧省阜新市海州區(qū)西山路17號 | 鮮雞蛋 | 計量稱重 | / | 2020/6/29 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)‖3μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠檢測科技有限公司 | |
| 6 | / | / | 海州區(qū)佳百超市 | 遼寧省阜新市海州區(qū)西山路17號 | 鮮柴雞蛋 | 計量稱重 | / | 2020/6/29 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)‖6.2μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠檢測科技有限公司 | |
| 7 | / | / | 彰武縣偉業(yè)綜合市場牛純芳豬肉攤床 | 遼寧省阜新市彰武縣解放大街東段偉業(yè)綜合市場一樓 | 豬肉（前槽） | / | / | 2020/7/15 | 磺胺類(以總量計)(磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶)‖175.9μg/kg‖≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 | |
| 8 | 沈陽市馨溢源食品有限公司 | 沈陽市于洪區(qū)馬三家鎮(zhèn)馬三家村 | 大石橋真實(shí)惠百貨有限公司生活廣場老邊分公司 | 遼寧省營口市老邊區(qū)聯(lián)盟路13號 | 笨豬里脊腸 | 525g/袋 | 馨溢源+圖形 | 2020/5/13 | 菌落總數(shù)‖＜10，8.4×105，1.1×104，5.9×106，＜10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 9 | 鐵嶺信義食品有限公司 | 鐵嶺縣新臺子鎮(zhèn)懿路村 | 鐵嶺縣新臺子鎮(zhèn)福城鑫興購物中心 | 鐵嶺市鐵嶺縣新臺子鎮(zhèn)盛世福城小區(qū)商業(yè)102門市 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 300克/根 | 鴻義食品+圖形 | 2020/6/1 | 菌落總數(shù)‖1.5×106，1.2×106，1.4×106，1.2×105，3.3×104CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 10 | 沈陽永大食品有限公司 | 沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)彰驛站鎮(zhèn)彰驛村 | 遼陽富達(dá)百姓購物中心 | 遼寧省遼陽市遼陽縣首山鎮(zhèn)人民街87號 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸（肉灌制品） | 280克/袋 | 永大+圖形 | 2020/4/24 | 菌落總數(shù)‖5.5×101，2.0×105，1.4×105，1.6×105，1.1×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 11 | 撫順市寶盛食品有限公司 | 撫順市順城區(qū)河北鄉(xiāng)里仁村 | 北鎮(zhèn)市家樂購超市有限公司 | 遼寧省錦州市北鎮(zhèn)街道辦事處雙塔社區(qū)太和街西側(cè)（錦州市萬隆購物廣場B2樓） | 老湯豬皮醬香味 | 350克/袋 | 香卟膩＋圖形 | 2020/6/20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.0959g/kg‖≤0.075g/kg | 肉制品 | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 12 | 遼寧智勝食品有限公司 | 遼寧省沈陽市遼中區(qū)蒲西街道小幫牛村 | 阜新蒙古族自治縣京都購物廣場有限公司 | 阜蒙縣文化路61號 | 智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 270克/袋 | 智勝+圖形商標(biāo) | 2020/5/21 | 菌落總數(shù)‖10, 3.8×104, 1.7×105, 2.3×105,30CFU/g‖n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | 遼寧惠康檢測評價技術(shù)有限公司 | |
| 13 | 遼寧智勝食品有限公司 | 遼寧省沈陽市遼中區(qū)蒲西街道小幫牛村 | 北票市新瀧家果蔬生鮮超市 | 遼寧省朝陽市北票市城關(guān)管理區(qū)珠江社區(qū) | 智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 270g/袋 | 智勝+圖形 | 2020/5/30 | 菌落總數(shù)‖<1000;120000;910000;100000;<1000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心 | |
| 14 | 阜新紅陽肉食品加工有限公司 | 遼寧省阜新市阜蒙縣大固本鎮(zhèn)關(guān)家村紅陽產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 北票市蒙古營玉樓付食商店 | 遼寧省朝陽市北票市蒙古營鄉(xiāng)蒙古營村四組 | 香辣烤腸 | 400g/袋 | 阜鑫紅陽＋圖形 | 2020/6/18 | 菌落總數(shù)‖9000；160000；13000;2600000；81000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心 | |
| 15 | 沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)昌順食品廠 | 遼寧省沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)彰驛鎮(zhèn)雙樹村 | 凌源戀家超市有限公司 | 遼寧省朝陽市凌源市市府路西段市政府對面 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸（熏煮香腸火腿制品） | 100克/袋 | 昌順興 | 2020/4/25 | 菌落總數(shù)‖2600000;1700000;350000; 100000;2800000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
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