食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)148批次，涉及薯類和膨化食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品等17類食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品142批次，不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)的主要問題是獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)超標(biāo)。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，為：鶴崗市南山區(qū)錦鑫生鮮食品商店銷售的鯽魚（淡水魚）（購進(jìn)日期2020年7月11日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細(xì)菌性感染有良好效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚中的殘留限量不得超過100μg/kg。
薯類和膨化食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題，為：愛輝區(qū)江憶生活超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市道外區(qū)利達(dá)食品加工廠生產(chǎn)的滿地客手工煎餅（生產(chǎn)日期2019年12月6日）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，該樣品非哈爾濱市道外區(qū)利達(dá)食品加工廠生產(chǎn)）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題
不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為：樺川縣悅來鎮(zhèn)有財(cái)砂鍋小吃店自制銷售的油條（加工日期2020年6月20日）、哈爾濱市香坊區(qū)唐岳粥鋪?zhàn)灾其N售的油條（加工日期2020年6月24日），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。
炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)超標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)超標(biāo)問題，為：龍江縣物爾美超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱阿利食品股份有限公司生產(chǎn)的山核桃味花生（生產(chǎn)日期2020年3月20日）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制炒貨食品及堅(jiān)果制品（熟葵花籽除外）中的過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.50g/100g。造成過氧化值不合格的原因可能是食品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致其中的油脂過度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪氧化，使得產(chǎn)品中過氧化值超標(biāo)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題，為：望奎縣金匯超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市道里區(qū)田家燒鍋釀酒廠生產(chǎn)的東北大茶缸（缸缸地白酒）（生產(chǎn)日期2016年11月11日）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 哈爾濱阿利食品股份有限公司 | 哈市道外區(qū)民主鎮(zhèn)新國(guó)村 | 龍江縣物爾美超市 | 黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣龍江鎮(zhèn)云頂花園綜合樓5#樓22號(hào)、3#樓25號(hào) | 山核桃味花生 | 200克/袋 | 阿利+圖形 | 2020/3/20 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 0.70 g/100g | ≤0.50 g/100g | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來源名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 購進(jìn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 鶴崗市南山區(qū)錦鑫生鮮食品商店 | 南山區(qū)74委麓林商貿(mào)中心綜合樓000113室（比優(yōu)特麓林山店內(nèi)一層生鮮區(qū)01室） | 鯽魚（淡水魚） | / | / | 2020-07-11 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)) | 152.7 μg/kg | ≤100 μg/kg | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 |
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 樺川縣悅來鎮(zhèn)有財(cái)砂鍋小吃店 | 樺川縣悅來鎮(zhèn)泰華豪庭住宅小區(qū)5#樓0單元0105 | 樺川縣悅來鎮(zhèn)有財(cái)砂鍋小吃店 | 樺川縣悅來鎮(zhèn)泰華豪庭住宅小區(qū)5#樓0單元0105 | 油條 | 散裝稱重 | / | 2020/6/20 | 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計(jì)) | 1.17×103 mg/kg | ≤100 mg/kg | 黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司 |
| 2 | / | / | 哈爾濱市香坊區(qū)唐岳粥鋪 | 香坊區(qū)松海路-松木街-松蘭街-菅草街恒大御景灣二期F6-108號(hào) | 油條 | 散裝稱重 | / | 2020/6/24 | 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計(jì)) | 1.14×103 mg/kg | ≤100 mg/kg | 黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司 |
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 哈爾濱市道里區(qū)田家燒鍋釀酒廠 | 黑龍江哈爾濱市道里區(qū)新農(nóng)鎮(zhèn)一場(chǎng)村蘇家屯 | 望奎縣金匯超市 | 黑龍江省綏化市望奎縣領(lǐng)航雅居小區(qū)一期2號(hào)樓東7-8號(hào)商服 | 東北大茶缸(缸缸地白酒) | 375mL/缸 | / | 2016/11/11 | 酒精度 | 39.5 %vol | 42±1.0(%vol) | 哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 哈爾濱市道外區(qū)利達(dá)食品加工廠 | 哈爾濱市道外區(qū)團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)興工頭道街2號(hào) | 愛輝區(qū)江憶生活超市 | 愛輝區(qū)商聯(lián)大廈地下一層 | 滿地客手工煎餅 | 400克/袋 | 滿地客+字母+圖形 | 2019/12/6 | 菌落總數(shù) | 1.7×104, 1.2×104, 1.5×104, 1.3×104, 1.1×104(CFU/g) |
n=5,c=2,m=104,M=105(CFU/g) | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 |
| 備注：滿地客手工煎餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查核實(shí)，該樣品非哈爾濱市道外區(qū)利達(dá)食品加工廠生產(chǎn)）。 | ||||||||||||
（來源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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