食品伙伴網(wǎng)訊 7月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全抽檢信息，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)493批次，涉及茶葉及相關(guān)制品、糕點、肉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、糖果制品及調(diào)味品等食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品485批次、不合格樣品8批次。
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為無錫市錫山區(qū)查橋新時代百貨超市銷售的標(biāo)稱天天旺食品江蘇有限公司生產(chǎn)的堅果多多沙琪瑪（蛋香南瓜籽味），無錫市錫山區(qū)查橋吉麥隆百貨超市銷售的標(biāo)稱江陰市南閘青蘋果食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅（糕點），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市六合區(qū)昌霞食品店銷售的標(biāo)稱香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的酸奶顆粒水果堅果燕麥（方便食品），南京市六合區(qū)昌霞食品店銷售的標(biāo)稱香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的藏黑燕麥水果堅果（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為無錫市錫山區(qū)千滋百味食品超市銷售的標(biāo)稱南通澳華食品貿(mào)易有限公司委托江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的醋泡鴨爪，無錫市新吳區(qū)梅村梅聯(lián)百貨超市銷售的標(biāo)稱昆山市多喜來食品有限公司生產(chǎn)的喜來尚蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽潤泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州恒泰興投資有限公司委托蘇州好唯加食品有限公司生產(chǎn)的料酒（調(diào)味料酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。糕點中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會有一定副效應(yīng)，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
甜蜜素，學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中的規(guī)定，甜蜜素在調(diào)味料酒中不得使用。甜蜜素少量食用對人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過多會對人體產(chǎn)生不良影響，對機(jī)體造成負(fù)擔(dān)，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
此外，還有1批次泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店銷售的標(biāo)稱東莞市禧樂食品貿(mào)易有限公司委托東莞市大朗爽朗食品廠生產(chǎn)的河馬莉包裝飲用水（天然飲用泉水），溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：東莞市大朗爽朗食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：東莞市禧樂食品貿(mào)易有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：東莞市大朗鎮(zhèn)水平村仙仁坑1號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：東莞市莞城榕樹角大街7座8號鋪 | 靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店 | 靖江市靖城康興村1組前進(jìn)村14組（19-32軸） | 河馬莉包裝飲用水（天然飲用泉水） | 350ml/瓶 | 圖形商標(biāo) | 2020-02-27 | 溴酸鹽||0.013mg/L||≤0.01mg/L | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | |
| 2 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇滬盈肉禽有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南通澳華食品貿(mào)易有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：泰州市姜堰區(qū)蔣垛鎮(zhèn)顧蔣路118號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南通市崇川區(qū)青年中路32號 | 錫山區(qū)千滋百味食品超市 | 無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道東興路63號（倉庫地址：江蘇省無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道東興路63號） | 醋泡鴨爪 | 250g 固形物≥200g/袋 | 圖形商標(biāo) | 2020-04-01 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.3||/||1 | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | 天天旺食品江蘇有限公司 | 江蘇省沭陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)桃園路5號 | 錫山區(qū)查橋新時代百貨超市 | 無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道查橋鎮(zhèn)南路8-19號（倉庫地址：無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道查橋鎮(zhèn)南路8-19號） | 堅果多多沙琪瑪（蛋香南瓜籽味） | 散裝稱重 | 惠優(yōu)及圖形商標(biāo) | 2020-03-10 | 菌落總數(shù)||90CFU/g，3.4×10?CFU/g，3.5×10?CFU/g，1.0×10?CFU/g，4.9×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 4 | 江陰市南閘青蘋果食品有限公司 | 江陰市南閘街道南閘村（工業(yè)園區(qū)3號） | 錫山區(qū)查橋吉麥隆百貨超市 | 無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道查橋錫滬路口 | 老婆餅（糕點） | 散裝稱重 | 佰盛緣 | 2020-03-13 | 菌落總數(shù)||6.8×10?CFU/g，7.7×10?CFU/g，5.2×10?CFU/g，1.2×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 5 | 昆山市多喜來食品有限公司 | 昆山市玉山鎮(zhèn)城北路1299號5棟5層 | 新吳區(qū)梅村梅聯(lián)百貨超市 | 無錫市新吳區(qū)梅村城色佳園8（倉庫地址：江蘇省無錫市新吳區(qū)梅村城色佳園8） | 喜來尚蛋糕 | 450克/盒 | / | 2020-03-26 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.29||≤1 | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 6 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州好唯加食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州恒泰興投資有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：太倉市沙溪鎮(zhèn)歸莊長富工業(yè)區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：蘇州市高新區(qū)塔園路379號 | 沭陽潤泰商業(yè)有限公司 | 沭陽縣沭城鎮(zhèn)上海南路與蘇州西路交匯處 | 料酒（調(diào)味料酒） | 400ml/袋 | 圖形商標(biāo) | 2020-02-22 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.000250g/kg||不得使用 | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京創(chuàng)雅食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：香港木板屋食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)東山街道高橋工業(yè)園潤發(fā)路20號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：香港新界葵芳葵富路7-11號葵涌廣場G-A03（276） | 南京市六合區(qū)昌霞食品店 | 南京市六合區(qū)雄州街道永寧路100號 | 酸奶顆粒水果堅果燕麥（方便食品） | 108克/袋 | 潤涵優(yōu)品（圖形商標(biāo)） | 2020-04-01 | 霉菌||250CFU/g,150CFU/g,180CFU/g,75CFU/g,90CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | |
| 8 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京創(chuàng)雅食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：香港木板屋食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)東山街道高橋工業(yè)園潤發(fā)路20號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：香港新界葵芳葵富路7-11號葵涌廣場G-A03（276） | 南京市六合區(qū)昌霞食品店 | 南京市六合區(qū)雄州街道永寧路100號 | 藏黑燕麥水果堅果（方便食品） | 108克/袋 | 潤涵優(yōu)品（圖形商標(biāo)） | 2020-04-01 | 霉菌||180CFU/g,250CFU/g,140CFU/g,130CFU/g,250CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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