食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品等25類食品622批次樣品。其中不合格樣品9批次，檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等。

 

　　4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)問題。其中，寧波市鄞州區(qū)中河街道聯(lián)心菜市場鮑先明攤位銷售的韭菜檢出腐霉利和鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江永輝超市有限公司紹興柯橋興越路分公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　還有，常山金佰匯超市有限公司銷售的黑魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　另外，諸暨市南門市場毛多英攤位銷售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽禁用。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：臺(tái)州物美通廣超市有限公司銷售的標(biāo)稱杭州富陽畬鄉(xiāng)園食品有限公司生產(chǎn)的竹筒烏米飯/速凍面米制品（熟制品）檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市路橋創(chuàng)新食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱溫州美拉井食品有限公司生產(chǎn)的芒果冰淇淋大福檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為：湖州南潯鳳先食品有限公司銷售的標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司金華分公司生產(chǎn)的葵花子（原味）、海寧市海洲街道嘉怡冷凍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱杭州王成食品有限公司生產(chǎn)的豬脆骨，均檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑超標(biāo)，為：嘉善川南香商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州余杭區(qū)倉前旺達(dá)味精廠生產(chǎn)的味之精（調(diào)味料）檢出糖精鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在復(fù)合調(diào)味料中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、湖州、嘉興、紹興、衢州、臺(tái)州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。