食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品18類(lèi)1275批次樣品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1267批次，不合格樣品8批次，涉及獸藥殘留、重金屬污染、使用禁用藥物問(wèn)題。

 

　　3批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為：貴州品界生活超市有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司的精包后腿瘦肉（豬肉）檢出恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；荔波永匯商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黎家土雞蛋和鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?；前奉?lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在豬的肌肉及脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg；磺胺類(lèi)藥物在所有食品動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；甲氧芐啶在豬的肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用。長(zhǎng)期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損傷。

 

　　2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：威寧縣城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（李會(huì)仙）銷(xiāo)售的、來(lái)自鑫寶肉業(yè)有限責(zé)任公司的豬肝檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣蔡醬坊生產(chǎn)的陳年道菜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，畜禽肝臟中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)的原因，可能是畜禽在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘的富集。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量為1.0mg/kg。蔬菜制品中鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中；也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)

 

　　不合格樣品中，有3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)，分別為：貞豐縣家多福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽；凱里市百泰吉超市大地春城店銷(xiāo)售的綠豆芽；貴州品界生活超市有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽，均檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱(chēng)防落素，是一種多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類(lèi)生根等?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。黔東南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、畢節(jié)市、黔東南州、黔南州、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。