一、未能嚴格落實食品安全管理制度

 

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設施設備等情況

 

　　原料間有一處紗窗破損，有蟲害痕跡；烘烤間有門與外界連通，生產(chǎn)人員可隨意進出；冷卻間與更衣間連通門、內(nèi)包裝間與外包裝間連通門處于常開狀態(tài)；未設置獨立的洗蛋間；更衣室內(nèi)員工個人服裝與工作服混放；未設置腳部消毒設施，1名加工成型間工作人員未穿著工作鞋；內(nèi)包裝材料放置于冷卻間、更衣室旁樓梯下；原料間工器具、原料墊板、刷蛋臺、冷卻架、真空包裝機墊板、員工坐凳等使用木制材料，不利于清潔，有污染風險；加工成型間、熟制間、冷卻間內(nèi)存放有員工手機、水瓶等個人物品；烘烤間發(fā)現(xiàn)煙頭；設備維修工具箱敞開放置于成型間；冷卻間窗戶未閉合嚴密，可隨意開啟。

 

　?。ǘ┎少忂M貨查驗情況

 

　　內(nèi)包裝盒工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證已過期；未索取所采購月餅粉（生產(chǎn)日期2018年8月26日）的檢驗合格報告。

 

　?。ㄈ┎缓细衿饭芾砬闆r

 

　　《不安全食品召回制度》未規(guī)定召回計劃、召回等級、召回公告等內(nèi)容。

 

　　二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

 

　　大腸菌群檢測方法使用《GB 4789.3-2010食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》第一法 MPN計數(shù)法，與《GB 7099-2015食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定使用第二法 平板計數(shù)法不符；缺少大腸菌群檢驗項目所需結晶紫中性紅膽鹽瓊脂試劑。未提供電熱恒溫培養(yǎng)箱、滅菌鍋壓力表檢定證書。

 

　　檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市八步月圓食品廠和賀州市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市八步月圓食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。賀州市食品藥品監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年10月9日