綠豆糕檢出霉菌、酸價、菌落總數(shù)等超標(biāo)

 

　　通報顯示，5批次綠豆糕檢出不合格，不合格項目涉及霉菌、酸價、菌落總數(shù)等超標(biāo)。

 

　　其中，樅陽縣大樂購超市經(jīng)銷的安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的涼涼綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/23）和舒城真生活購物廣場有限公司經(jīng)銷的舒城縣味美食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（肉松味）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/26）檢出霉菌超標(biāo)，檢出值分別為170CFU/g、530CFU/g。

 

　　《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　樅陽縣白柳鎮(zhèn)農(nóng)家樂購物中心經(jīng)銷的安徽省傳才食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/29）和樅陽縣大樂購超市經(jīng)銷的安慶市衛(wèi)氏食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/1）檢出酸價超標(biāo)，檢出值分別為6.2mg/g、20.1mg/g。

 

　　酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中酸價應(yīng)不超過5mg/g。

 

　　此外，舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)六安市好又多超市連鎖三拐堂加盟店經(jīng)銷的舒城縣仁和食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（草莓）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/30）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　永輝超市的魚檢出禁用藥物

 

　　不合格食品中，由安徽永輝超市有限公司蕪湖銀泰城分公司經(jīng)銷的鳊魚（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/24）和金鯧魚（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/19）檢出禁用藥物。其中，鳊魚檢出孔雀石綠，金鯧魚檢出呋喃唑酮代謝物。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

 

　　呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。

 

　　糖姜中二氧化硫殘留量超標(biāo)

 

　　不合格食品中，貴池區(qū)馬衙街道運頡土特產(chǎn)店經(jīng)銷的紅糖姜脯（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/13）、古法手工糖冰姜（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/19）、糖冰姜（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/16）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，值分別為0.59g/kg、1.13g/kg、1.15g/kg。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，蕪湖市世紀聯(lián)華發(fā)展有限公司經(jīng)銷的安徽雙喜圓禽業(yè)有限公司生產(chǎn)的咸鴨蛋（八只裝）（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/15）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；巢湖市柘皋華聯(lián)超市經(jīng)銷的合肥子月食品有限公司生產(chǎn)的南瓜餅（豆沙餡）（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/22）檢出了糖精鈉。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

      相關(guān)報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品的通告（第36期）

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