為深入貫徹習近平總書記、李克強總理關于吉林長春長生疫苗案件重要指示批示精神，以及省委、省政府領導批示要求和有關會議精神， 根據8月17日省局黨組擴大會議部署，現就深入開展風險隱患排查治理強化食品安全監(jiān)管工作通知如下：

 

　　一、切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和使命感

 

　　各級食品藥品監(jiān)管部門要統一思想認識，提高政治站位，充分認識維護食品藥品安全是食品藥品監(jiān)管部門的首要職責和重大政治責任，要增強緊迫感和使命感，始終把食品安全擺在最突出的位置，按照“四個最嚴”的要求做好食品安全監(jiān)管各項工作，堅決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線。

 

　　二、深入開展食品安全風險隱患排查治理

 

　　各級食品藥品監(jiān)管部門要在前期工作的基礎上，始終繃緊安全這根弦，始終保持高壓態(tài)勢，突出重點區(qū)域、重點品種、重點問題，持續(xù)深入開展食品安全風險隱患排查治理。

 

　　（一）食品生產環(huán)節(jié)。一是繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查。要在全覆蓋的基礎上按照風險管理的要求，對食品生產企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進廠查驗、生產過程控制、產品檢驗和過程記錄等關鍵控制點。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現的問題要責令企業(yè)立即整改，并對整改情況復查確認；要加大對違法違規(guī)行為的查處力度，依法應當處罰的堅決予以處罰。二是繼續(xù)按計劃做好專項整治工作。繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計劃開展飲料、糕點、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項整治工作，突出整治添加非食用物質、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問題，積極配合做好省局即將組織開展的肉制品企業(yè)第三方檢查工作。三是繼續(xù)加強食品重點區(qū)域整治工作。針對本地重點整治區(qū)域，排查風險隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責任落實到位，嚴防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。

 

　?。ǘ┦称蜂N售環(huán)節(jié)。一是根據國家市場監(jiān)管總局二司“關于進一步加強經營環(huán)節(jié)豬肉產品質量安全監(jiān)管工作的通知”（食監(jiān)二函〔2018〕8號）要求，按照本地區(qū)疫情防控統一部署要求，配合農業(yè)部門開展相關市場排查和處置工作，嚴防染疫豬肉等生豬產品流入市場。二是加強對集中交易市場、商超的監(jiān)督檢查，重點檢查現制現售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴格落實進貨查驗記錄和貯存管理等制度。三是加大對食用農產品中重點品種監(jiān)管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農獸藥殘留高風險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。

 

　　（三）餐飲服務環(huán)節(jié)。針對近期部分地區(qū)疑似食物中毒事件頻發(fā)，一是進一步加大對出現疑似食物中毒事件餐飲服務單位的監(jiān)管力度，對出現疑似食物中毒事件的涉事餐飲服務單位一律依法責令其暫停營業(yè)、整改整頓，待監(jiān)管部門驗收合格后方可重新營業(yè)；堅決依法依規(guī)處理，將調查、處理結果公開，同時上報省局食品消費監(jiān)管處。二是在繼續(xù)做好對各類餐飲服務單位日常監(jiān)管的同時，突出對重點單位的監(jiān)督檢查：加強對各類學校（含托幼機構）食堂、為學校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務單位的監(jiān)管；加強對承辦“升學宴”、“婚宴”等人數較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務單位的監(jiān)管。三是強化風險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風險食品作為重點品種，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點內容，有針對性開展監(jiān)督檢查。

 

　　三、嚴格落實食品安全責任

 

　　全省各級食品藥品監(jiān)管部門要加強領導，周密部署，堅決落實好生產經營者的主體責任和部門的監(jiān)管責任。對發(fā)現的安全隱患，要及時監(jiān)督生產經營者立即限時整改，必要時責令其停產停業(yè)，實行掛牌督辦。對安全責任和措施不落實或者落實不到位導致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)嚴肅查處。對危害人民群眾生命財產安全的，要依法從嚴從重處罰，要處罰到企業(yè)責任人，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關，并及時向社會公開，形成持續(xù)有力震懾。

 

　　全省各級食品藥品監(jiān)管部門在排查治理和安全監(jiān)管中，發(fā)現的重要情況和重大問題，要及時向上級主管部門和地方政府報告。

 

　　安徽省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年8月23日