國(guó)家抽檢中，有2批次方便食品檢出防腐劑不合格，分別為：東豐鎮(zhèn)發(fā)聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱吉林省鐘阿龍食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味面制食品（魚香脆骨味），山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格；東豐鎮(zhèn)發(fā)聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱農(nóng)安縣黎師傅食品廠生產(chǎn)的調(diào)味面制品，脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。防腐劑不合格的原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的保存時(shí)間，避免產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，改善產(chǎn)品的感官及口感，在生產(chǎn)過程中沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定添加。
省級(jí)抽檢中，有4批次不合格食品，其中2批次酒類檢出酒精度不合格，分別為：白城市明客多超市有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省嘎什根白酒總廠生產(chǎn)的嘎什根酒，通化山城博利實(shí)業(yè)有限公司地下分公司銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古牧馬人保健酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的悶倒驢。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
還有1批次靖宇縣萬家樂時(shí)代購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱靖宇縣德祥灰蘇子種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的那爾轟香灰蘇子油，過氧化值超標(biāo)。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
此外，還有1批次高新園區(qū)圣隆超市銷售的標(biāo)稱白城豐盛食品加工有限公司生產(chǎn)的火鍋粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。
《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門，已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第28期）
吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第28期）
相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第28期）
吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第28期）
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