本期公布207批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、飲料、酒類、糕點、豆制品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、蛋制品、食糖、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、水果制品、速凍食品、薯類及膨化食品、乳制品、方便食品、冷凍飲品、罐頭和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：不合格樣品4批次，合格樣品203批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。
不合格樣品4批次，分別為：
1.飲料2批次，西山煤電（集團）有限責任公司大都會食品飲料分公司（標稱生產企業(yè)地址：太原市萬柏林區(qū)西礦街紅溝路2號內）生產的飲用純凈水，生產日期2018年5月28日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=0，n3=1，n4=0，n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
鄉(xiāng)寧縣福壽泉純凈水廠生產的福壽泉飲用純凈水，生產日期2018年5月21日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=95，n3=0，n4=86，n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.糕點1批次，沁源縣客都購物商貿有限公司銷售的標稱山西金麥穗食品有限公司（標稱生產企業(yè)地址：太原市尖草坪區(qū)綠果路18號）生產的紅棗蛋糕，生產日期2018年5月3日，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.7g/kg，標準規(guī)定≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.76，標準規(guī)定≤1。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
3.淀粉及淀粉制品1批次，長治市晉合緣食品廠生產的東北拉皮（即食食品），生產日期2018年5月29日，菌落總數檢出值為n1=2.1×106, n2=1.4×106, n3=4.5×105, n4=1.2×106, n5=2.6×106（CFU/g），標準規(guī)定n=5,c=2,m=105,M=106（CFU/g）。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品203批次，具體為：
1.糧食加工品18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等19項指標。
2.調味品18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等21項指標。
3.飲料30批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等32項指標。
4.酒類17批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等13項指標。
5.乳制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等19項指標。
6.糕點11批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
7.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。
8.肉制品4批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。
9.豆制品9批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等13項指標。
10.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等6項指標。
11.炒貨及堅果制品6批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
12.蔬菜制品3批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等7項指標。
13.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
14.食糖2批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。
15.茶葉及相關制品2批次，檢驗項目為農藥殘留、污染物限量等31項指標。
16.薯類及膨化食品6批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等12項指標。
17.速凍食品5批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質和易濫用的食品添加劑等7項指標。
18.水果制品33批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等16項指標。
19.方便食品2批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等10項指標。
20.冷凍飲品3批次，檢驗項目為為食品添加劑、污染物限量、理化指標、三聚氰胺等10項指標。
21.罐頭2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等14項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因可能是：個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調味面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個別生產企業(yè)為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
4、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定，我國在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因可能是企業(yè)在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量所致。
2018年7月16日
地區(qū)：
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