本期公布312批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、罐頭、蜂產(chǎn)品、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蔬菜制品、蛋制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品、糖果制品、速凍食品、薯類及膨化食品、其他餐飲食品和食用油、油脂及其制品等23大類。其中不合格樣品11批次，合格樣品301批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
不合格樣品11批次，分別為：
1.飲料2批次，山西省龍泉飲業(yè)有限公司公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山西省孝義市下柵鄉(xiāng)大西莊村）生產(chǎn)的2個(gè)批次桶裝其他飲用水，生產(chǎn)日期2018年5月14日，銅綠假單胞菌檢出值n1=0，n2=0，n3=0，n4=2，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）；生產(chǎn)日期2018年5月15日的桶裝其他飲用水，銅綠假單胞菌檢出值n1=95,n2=0，n3=81,n4=0，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0, m=0 （CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
2.方便食品3批次，山西平遙牛肉集團(tuán)有限公司銷售的標(biāo)稱平遙縣先信食品有限公司生產(chǎn)的小麥雜糧碗托，生產(chǎn)日期2018年4月28日，菌落總數(shù)檢出值n1=1.8×105,n2=2.1×105,n3=1.2×105,n4=5.2×104,n5=6.7×102CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
山西平遙牛肉集團(tuán)有限公司銷售的標(biāo)稱平遙縣先信食品有限公司生產(chǎn)的小麥雜糧碗托（小麥面），生產(chǎn)日期2018年4月28日，菌落總數(shù)檢出值n1=7.8×105, n2=5.8×104,n3=8.4×104,n4=1.7×103,n5=9.2×102CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
晉中冠客食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村）生產(chǎn)的方便米線，生產(chǎn)日期2018年5月9日，菌落總數(shù)檢出值n1=3.6×105,n2=4.4×105,n3=8.5×105,n4=5.6×105,n5=4.1×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值n=5, c=2, m=104,M=105CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
3.糕點(diǎn)3批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司濱河購(gòu)物廣場(chǎng)生產(chǎn)的美特好原香多拿滋面包，生產(chǎn)日期2018年5月16日，菌落總數(shù)檢出值為n1=3.4×104,n2=4.0×104,n3=1.3×105,n4=5.7×104,n5=6.2×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
左權(quán)縣鴻興鱻淼食品有限公司鱻淼超市濱河店銷售的標(biāo)稱安做百氏園食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：安徽省酴州市全椒縣襄河鎮(zhèn)楊橋路9號(hào)）生產(chǎn)的雞蛋糕，生產(chǎn)日期2018年4月15日，納他霉素殘留量檢出值為29mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定＜10mg/kg;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為3.9，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
太原市富利寶食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：太原市陽(yáng)曲縣泥屯鎮(zhèn)星火技術(shù)密集開(kāi)發(fā)區(qū)人造板廠院內(nèi)）生產(chǎn)的木糖醇蛋糕，生產(chǎn)日期2018年5月21日，安賽蜜檢出值為0.47g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.3g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
4.淀粉及淀粉制品1批次，山西衡佳霖食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村）生產(chǎn)的東北拉皮，生產(chǎn)日期2018年5月16日，菌落總數(shù)檢出值n1=1.4×105,n2=1.7×105,n3=2.1×105,n4=1.8×105,n5=2.3×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=105,M=106CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
5.其他餐飲食品（粉條）2批次，大同市云岡賓館有限責(zé)任公司加工的粉條，生產(chǎn)日期2018年3月9日，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為1118mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過(guò)200mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。
大同市晨光國(guó)際酒店有限責(zé)任公司加工的粉條，生產(chǎn)日期2018年3月10日，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為828mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過(guò)200mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。
合格樣品301批次，具體為：
1.糧食加工品52批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等24項(xiàng)指標(biāo)。
2.調(diào)味品48批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。
3.飲料38批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等49項(xiàng)指標(biāo)。
4.酒類25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等18項(xiàng)指標(biāo)。
5.水果制品17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。
6. 糕點(diǎn)36批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。
7.食用油、油脂及其制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。
8.罐頭7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等26項(xiàng)指標(biāo)。
9.水產(chǎn)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等4項(xiàng)指標(biāo)。
10.糖果制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。
11.肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。
12.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、獸藥殘留等12項(xiàng)指標(biāo)。
13.豆制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等13項(xiàng)指標(biāo)。
14.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)。
15.炒貨及堅(jiān)果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
16.方便食品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等9項(xiàng)指標(biāo)。
17.蔬菜制品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。
18.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。
19.食糖7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。
20.茶葉及相關(guān)制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。
21.薯類及膨化食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。
22.速凍食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的可能原因是：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)；二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
3、安賽蜜
安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強(qiáng)烈，甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。
糕點(diǎn)中安賽蜜不合格的原因可能是：生產(chǎn)企業(yè)用來(lái)調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
4、納他霉素殘留量
納他霉素可按捺真菌、霉菌，起到防腐效果，一種國(guó)家允許使用的防腐劑。納他霉素的溶解度低，一般用于食品的外表防腐，常運(yùn)用于灌腸、肉類、糕點(diǎn)中，其加工過(guò)程將納他霉素噴到食品外表上，或進(jìn)行浸泡。
5、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。不合格的原因可能是：企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。
6、鋁的殘留量
鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過(guò)程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。
2018年6月25日
日期：2018-06-25
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
糖業(yè)
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
蜂蜜
方便食品
調(diào)味品
茶葉
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
薯類
蔬菜
食用油
食糖
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
茶葉
餐飲
科普：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
薯類
蔬菜
食用油
食糖
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
茶葉
餐飲
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
