食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)，在近期組織的蜂產(chǎn)品、薯類和膨化食品、水果制品、方便食品、酒類和豆制品等6類食品404批次樣品的抽檢中，有5批次樣品檢出不合格。
通報(bào)顯示，不合格樣品中有3批次樣品檢出微生物污染，其中蜂產(chǎn)品1批次，為：天貓十二花香旗艦店〔經(jīng)營(yíng)者為正元合谷（北京）健康科技發(fā)展有限公司〕在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廊坊市艾森維爾好農(nóng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶花粉，檢出霉菌計(jì)數(shù)3200CFU/g。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中霉菌計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過200CFU/g，該茶花粉霉菌含量比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出15.0倍。
同樣檢出霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品還有北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司五道口分公司銷售的標(biāo)稱豐饒沃土（北京）貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的美園牌葡萄干榛仁麥片（原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過50CFU/g。
這2批次樣品檢出霉菌超標(biāo)，可能由于企業(yè)生產(chǎn)原料帶入、生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/div>
此外，檢出受微生物污染的產(chǎn)品還有天貓優(yōu)麥?zhǔn)称穼I(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為桓臺(tái)優(yōu)麥商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱青州市十里古街食品有限公司委托青州財(cái)記食品有限公司生產(chǎn)的山藥脆片麻辣味，大腸菌群項(xiàng)目不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，一個(gè)樣品大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。
除微生物污染外，還有2批次不合格樣品分別檢出超限量使用食品添加劑、過氧化值超標(biāo)。
京東超市（經(jīng)營(yíng)者為北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱江西宜人家食品有限公司生產(chǎn)的南酸棗條（原味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）0.872g/kg，苯甲酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.7。
山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應(yīng)用最廣泛的合成防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中山梨酸的最大使用量不得超過0.5g/kg，該南酸棗條中山梨酸比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出74.4%。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
另有，黑龍江遠(yuǎn)大群力購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱北京永嘉商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的墨西哥少女玉米片（餐廳口味，原產(chǎn)國(guó)：美國(guó)）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）0.48g/100g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出92.0%。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求北京、河北、江西、山東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求北京、黑龍江、山東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2018年第51號(hào)）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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日期：2018-03-14
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酒業(yè)
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