各市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　學校春季開學在即，為進一步加強學校（含托幼機構(gòu)，下同）食堂食品安全監(jiān)管工作，貫徹落實黨的十九大“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”重要精神，切實保障廣大師生飲食安全，省局決定開展春季學校食堂及其周邊餐飲單位食品安全檢查工作?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

　　一、高度重視學校食堂食品安全工作

 

　　各地要全面貫徹落實全國食品經(jīng)營監(jiān)管工作會議、全省食品藥品監(jiān)督管理暨黨風廉政建設(shè)工作會議精神，高度重視學校食堂食品安全工作，要將學校食品安全監(jiān)管作為重大政治任務(wù)來抓，強化食品安全紅線意識，結(jié)合春季開學之際，加大學校食堂食品安全監(jiān)管力度。省局已將學校食堂食品安全監(jiān)管工作列入年終考核指標，各地要按照文件要求，明確各級監(jiān)管部門工作職責和任務(wù)，層層落實監(jiān)管責任，并督促本轄區(qū)各級監(jiān)管部門全面開展學校食堂食品安全檢查工作，做到檢查有部署、責任有落實、措施有實效，以釘釘子精神切實將整治工作做實做細做好。

 

　　二、督促指導學校開展食品安全風險排查

 

　　各地要在開學前，積極指導學校食堂對庫房內(nèi)上學期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及食品添加劑進行全面清理；對各種食品加工設(shè)備、留樣柜、冷庫等運轉(zhuǎn)情況全面檢查。同時，督促指導轄區(qū)內(nèi)學校認真開展食堂食品安全風險排查，著重對學校食堂組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。自查情況要上報屬地食品藥品監(jiān)管部門，對自查中敷衍塞責、走過場的，要重點監(jiān)督檢查；對整改不到位的，要給予嚴厲處罰。

 

　　三、全面強化學校食堂及其周邊餐飲單位食品安全專項檢查

 

　?。ㄒ唬┤婧瞬榍謇硇@內(nèi)部學生食堂、校園周邊200米范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營主體資格，嚴格主體準入，對轄區(qū)內(nèi)新建學校食堂許可持有情況全面排查，要做到底數(shù)清、情況明，嚴禁學校食堂無證經(jīng)營。要與教育行政部門建立協(xié)作機制，會商解決有關(guān)問題。

 

　?。ǘ┘辛α吭趯W生開學前一周至開學后半個月內(nèi)對行政區(qū)域內(nèi)的所有學校食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位進行全面隱患排查，對排查出的食品安全隱患要督促學校和集體用餐配送單位立即整改，對整改結(jié)果要及時進行復查，有關(guān)情況要及時通報教育行政部門，并向社會公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果，力爭在學校食堂和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的食品安全社會共治方面率先取得突破。

 

　?。ㄈ┮訌妼W校食堂食品安全監(jiān)督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象，及時向社會公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果。對供餐食品抽檢不合格的，要依法查處，并督促學校食堂立即更換供餐單位或供餐食品。

 

　　四、持續(xù)推進學校食堂主體責任落實工作

 

　　各地要按照《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局遼寧省教育廳關(guān)于進一步推進學校和托幼機構(gòu)食堂落實食品安全主體責任的實施意見》要求，結(jié)合春季校園及其周邊專項檢查工作，持續(xù)推進學校食堂主體責任落實工作。進一步督促學校食堂按照信息采集要求定期報告主體責任落實情況，進一步提升主體責任落實效果。年底前，高校及公立托幼機構(gòu)食堂實現(xiàn)全覆蓋，中小學校食堂覆蓋率達到60%。要深入推進量化分級動態(tài)管理，大力推廣“關(guān)鍵崗位操作指南”、色標管理、“餐飲4D管理”等先進管理方式方法，通過強化示范引領(lǐng)，推進學校食堂食品安全水平整體提升。

 

　　五、營造學校食堂齊抓共管食品安全氛圍

 

　　各地要將宣傳教育貫穿于專項檢查工作始終，深入開展“食品安全進校園”活動，形成家長、師生、群眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對校園及周邊食品經(jīng)營者的法律教育，要宣貫《食品藥品監(jiān)管總局公安部印發(fā)關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴格落實食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定的通知》（食藥監(jiān)法〔2018〕12號）文件精神，提升經(jīng)營人員食品安全責任意識和守法意識；加大專項檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強大的專項檢查聲勢，震懾食品經(jīng)營違法行為。

 

　　請各地將檢查情況及時通報當?shù)亟逃姓块T，加強整改工作落實，并于2018年4月10日前將《學校食堂及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計表》及專項檢查工作總結(jié)以電子版形式報送省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

　　聯(lián)系人：劉建平

 

　　聯(lián)系電話：024-31607035（兼?zhèn)髡妫?/div>