本期公布148批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料、方便食品、水果制品、酒類、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大類。其中：不合格樣品9批次，合格樣品139批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。

 

　　不合格樣品9批次，分別為：

 

　　1.飲料3批次，分別為祁縣麓臺山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水亞硝酸鹽（以NO-2計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.030mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.005mg/L；芮城縣甘露飲品廠生產(chǎn)的飲用純凈水亞硝酸鹽（以NO-2計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.020mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.005mg/L；嵐縣瀑嵐水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=62,n2=0,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.水果制品2批次，分別為聞喜縣康村果脯加工廠生產(chǎn)的山楂卷（塊）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.8g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5g/kg；中陽縣東潤農(nóng)牧專業(yè)合作社生產(chǎn)的棗芯核桃大腸菌群超標(biāo)，檢出值為n1=1.2×102,n2＜10,n3＜10,n4＜10,n5＜10（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10,M=102（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.肉制品2批次，分別為大同市南郊區(qū)聚德源肉制品廠生產(chǎn)的甜腸菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)，菌落總數(shù)檢出值為  n1=1.1×10⁶,n2=1.3×10⁶,n3=1.2×10⁶,n4=4.9×10⁵, n5=1.4×10⁶（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10⁴, M=10⁵（CFU/g）；大腸菌群檢出值為n1=4.5×10²,n2=3.5×10²,n3=3.5×10²,n4=3.9×10²,n5=2.0×10²（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10,M=102（CFU/g）；大同市礦區(qū)大潤發(fā)萬家超市銷售的標(biāo)稱張家口市新正食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.240g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg;防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為3.2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　4.豆制品1批次，繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷售的標(biāo)稱繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢出值為0.0780g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　5.方便食品1批次，平遙縣先信食品有限公司生產(chǎn)的小麥雜糧碗托菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=5.3×10⁵, n2=1.2×10⁶,n3=6.2×10⁵,n4=6.1×10⁵,n5=5.5×10⁵（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格樣品139批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.淀粉及淀粉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.糕點(diǎn)5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.飲料14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.方便食品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.水果制品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.酒類31批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.肉制品14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.乳制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、獸藥殘留、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.豆制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>