各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：
一、檢查時(shí)間
即日起至12月29日完成全覆蓋檢查。
二、檢查對(duì)象
本次專項(xiàng)檢查對(duì)象為學(xué)齡前兒童提供日間或寄宿制看護(hù)與教育的機(jī)構(gòu)（點(diǎn)），不包括寒、暑托班等臨時(shí)性兒童看護(hù)機(jī)構(gòu)（點(diǎn)）。
三、檢查重點(diǎn)
應(yīng)按照餐飲監(jiān)管SOP開展針對(duì)性監(jiān)督檢查，以下內(nèi)容為本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)：
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核查托幼機(jī)構(gòu)（點(diǎn)）食堂是否持有效食品經(jīng)營(yíng)許可。對(duì)無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)立即責(zé)令停止供餐并將相關(guān)情況通報(bào)區(qū)教育主管部門。日常檢查時(shí)若發(fā)現(xiàn)無(wú)辦學(xué)資質(zhì)的托幼機(jī)構(gòu)（點(diǎn)）也應(yīng)及時(shí)通報(bào)轄區(qū)教育主管部門。
對(duì)“市政府實(shí)事項(xiàng)目”等相關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立的托幼點(diǎn)的供餐行為，應(yīng)提供服務(wù)與幫助，指導(dǎo)其盡早達(dá)到食堂許可發(fā)證條件。對(duì)暫不具備發(fā)證條件的，可以由具有“學(xué)生盒飯”生產(chǎn)資質(zhì)的單位供餐。
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檢查是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品；索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)是否履行；食品信息追溯義務(wù)是否履行。
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檢查是否落實(shí)食品從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄；食品從業(yè)人員是否均持有效健康體檢證明后上崗。
（四）加工過程。
食品加工過程是否做到生熟分開、燒熟煮透。
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食品加工工用具及餐具清洗消毒是否落實(shí)到位。
四、工作要求
各單位要按照《上海市教育委員會(huì)上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于做好2017年度本市中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食品安全管理工作的通知》要求，督促托幼機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，防范集體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。
對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的單位，要責(zé)令改正并督促整改到位同時(shí)應(yīng)向轄區(qū)教育主管部門通報(bào)，對(duì)嚴(yán)重違法行為應(yīng)依法查處。“較差”（哭臉）單位名單應(yīng)抄送區(qū)教育局。
專項(xiàng)檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確錄入“餐飲監(jiān)管信息系統(tǒng)”。本次專項(xiàng)檢查的監(jiān)督覆蓋率以及被查單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)分布情況均以信息系統(tǒng)內(nèi)結(jié)果為準(zhǔn)。對(duì)許可證在有效期內(nèi)但不經(jīng)營(yíng)的單位，應(yīng)在信息系統(tǒng)內(nèi)予以標(biāo)注。
對(duì)于發(fā)生在托幼機(jī)構(gòu)的集體性發(fā)病事件應(yīng)保持高度警惕，及時(shí)開展核實(shí)調(diào)查并妥善處置。
五、信息上報(bào)
各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)于12月30日前，將檢查情況以附表形式通過郵件報(bào)市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處，重要信息應(yīng)隨時(shí)上報(bào)。
聯(lián)系人：杜燕萍，電話：23118178，電子郵箱：duyanping@smda.gov.cn。
附件：
1、托幼機(jī)構(gòu)集體用餐專項(xiàng)檢查匯總表
2、專項(xiàng)檢查“較差”（哭臉）單位名單
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年12月6日
?。ü_范圍：主動(dòng)公開）
相關(guān)附件
日期：2017-12-07
地區(qū)：
上海
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
餐飲
標(biāo)簽：
檢查
食品藥品監(jiān)督管理局
飲食
餐飲
科普：
檢查
食品藥品監(jiān)督管理局
飲食
餐飲
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