海南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年8月21日-9月20日公告的食品安全抽檢情況匯總分析

 

　　9類食品監(jiān)督抽檢中，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品235批次（16批次不合格）、餐飲食品159批次（7批次不合格）、糕點54批次（1批次不合格）、肉制品42批次（1批次不合格）、蛋制品36批次（全部合格）、豆制品24批次（全部合格）、水產(chǎn)制品20批次（全部合格）、蜂產(chǎn)品11批次（全部合格）、速凍食品1批次（全部合格）。

 

　　本階段抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題如下：

 

　　一、4批次餐飲食品（其中3批次饅頭、1批次包子）甜蜜素超標。包子和饅頭中甜蜜素超標可能是由于原料帶入或違規(guī)使用添加劑所致。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

 

　　二、2批次餐飲食品（饅頭）檢出二氧化鈦?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化鈦在自制發(fā)酵面制品中不得使用。此次超標可能是由于原料帶入或者違規(guī)使用添加劑所致。長期過量攝入二氧化鈦會對人體造成一定的危害。

 

　　三、1批次餐飲食品（燒雞）山梨酸及其鉀鹽超標，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)為達到防腐保鮮、延長保質(zhì)期的目的，超限量使用所致。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　四、1批次糕點鋁的殘留量超標，原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用了含鋁添加劑（如明礬），或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。

 

　　五、15批次食用農(nóng)產(chǎn)品（全部為水產(chǎn)品）檢出氯霉素、硝基呋喃類藥物等禁用獸藥。原因可能是為防治動物疾病在養(yǎng)殖過程使用或在運輸、經(jīng)營環(huán)節(jié)為提高存活率而添加，進而殘留積累在動物體內(nèi)。抗生素類獸藥在人體內(nèi)殘留蓄積，會造成人體對藥物的耐藥性，影響人體疾病的治療。

 

　　六、1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）鎘超標，鎘是一種金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。水產(chǎn)品中鎘超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　七、1批次肉制品菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　海南省食藥監(jiān)管局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品請撥打12331投訴舉報，一經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎勵。