不合格名單顯示，8批次不合格食品中飲用水的占比最大，為5批次。其中，蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)活水泉純凈水廠生產(chǎn)的青泉純凈水、無(wú)錫樂(lè)臣氏飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水和包裝飲用水、蘇州市旺山天然泉水廠生產(chǎn)的旺山清泉純凈水檢出銅綠假單胞菌；南京瑞森飲用水廠生產(chǎn)的天然泉水檢出大腸菌群。

 

    大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

    銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。本菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

 

    另外，標(biāo)稱鹽城神農(nóng)保健食品有限公司生產(chǎn)的枸杞子檢出二氧化硫（以SO2計(jì)）154mg/kg；青島潤(rùn)泰事業(yè)有限公司張家港分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇春綠糧油有限公司生產(chǎn)的純香小榨菜籽油檢出過(guò)氧化值7.5mmol/kg；梁溪區(qū)吉客來(lái)購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.71。

 

    根據(jù)《GB/T 1536-2004 菜籽油》（產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2017年3月23日之前，該標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)）中規(guī)定，一、二級(jí)菜籽油中過(guò)氧化值不得超過(guò)5 mmol/kg，三、四級(jí)菜籽油中過(guò)氧化值不得超過(guò)6 mmol/kg。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

    針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地蘇州、南京、無(wú)錫、鹽城、宿遷、泰州等市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生原因并進(jìn)行整改。

    相關(guān)報(bào)道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布執(zhí)行國(guó)家食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告 （2017年第16期）

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