糕點當心過氧化值超標

 

    據(jù)通報顯示，不合格糕點有5批次，其中3批次為過氧化值超標，分別是鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)劉國順副食門市部銷售的標稱滑縣進防食品廠生產(chǎn)的1批次法芙干蛋糕（烘烤類糕點）；鄭州丹尼斯百貨有限公司濮陽長慶分公司銷售的標稱新鄉(xiāng)市綠地食品有限公司生產(chǎn)的猴頭菇+核桃酥性餅、山藥+猴頭菇酥性餅。

 

    《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

    另外，?？h王莊鎮(zhèn)國勇超市銷售的標稱開封市味一食品有限公司生產(chǎn)的金絲肉松卷，檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為2.1；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.825g/kg?？？h屯子鎮(zhèn)家天下春霄門市部銷售的標稱尉氏縣達源食品有限公司生產(chǎn)的1批次老面包（牛肉松味），檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.2。

 

    《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在面包、糕點中的最大使用量為0.5g/kg，同時，該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

    2批次方便食品微生物不達標

 

    不合格名單還顯示，開封市順河區(qū)雅葳副食商行銷售的標稱封丘縣文君食品有限公司生產(chǎn)的1批次沙嗲素牛肉干（調(diào)味面制食品）和開封市順河區(qū)蘇艷榮副食品商行銷售的標稱開封市天禧食品有限公司生產(chǎn)的1批次天禧香四季相思卷檢出菌落總數(shù)超標。

 

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

    另外，開封市包公食品有限公司生產(chǎn)的1批次包公壓榨一級花生油檢出苯并[a]芘6.4μg/kg。

 

    針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，河南省食品藥品監(jiān)督管理局表示已要求開封、鶴壁、新鄉(xiāng)、濮陽、滑縣食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。此外特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12331投訴舉報電話進行投訴或舉報。

    相關(guān)報道： 河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第34期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告

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