檢驗檢疫人員在對貨物進行標簽審核時，發(fā)現(xiàn)這批醬油超范圍使用食品添加劑糖精鈉，不符合我國食品安全國家標準，屬不合格產(chǎn)品，遂依法對其進行了監(jiān)督銷毀處理。

 

    天津檢驗檢疫局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，經(jīng)該局檢驗檢疫的進口醬油113.4噸，貨值18.6萬美元，主要來自日本、韓國和中國臺灣地區(qū)，種類主要是釀造醬油，約占進口總量的52.1%。

 

    該局食品處專家介紹：“消費者在選購醬油時首先要區(qū)分釀造醬油和配制醬油，釀造醬油是由大豆、小麥、麩皮等經(jīng)微生物發(fā)酵制成的，而配制醬油是由發(fā)酵醬油加上酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等勾兌出來的。釀造醬油更傳統(tǒng)，配制醬油口味更豐富。其次，看發(fā)酵工藝，釀造醬油的發(fā)酵工藝有兩種：高鹽稀態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵。高鹽稀態(tài)的發(fā)酵周期更長，產(chǎn)量較低，但口味更鮮美，價格較高；低鹽固態(tài)的發(fā)酵周期較短，成本較低。最后，看醬油等級。釀造醬油分為特級、一級、二級、三級，品質(zhì)依次降低，當然價格也會有所不同，消費者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟狀況選擇不同級別的醬油。”