脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（又稱嘔吐毒素）是一種在小麥、大麥和玉米中最常見的真菌毒素，主要是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導(dǎo)致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒。低劑量食用能導(dǎo)致皮膚刺激、缺乏食欲、嘔吐，長(zhǎng)期食用后，則會(huì)引起出血、消化道的壞疽、中樞神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題、免疫系統(tǒng)的破壞、骨髓造血功能的減退以及脾和生殖功能減退。

 

    小麥粉中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)以前也出現(xiàn)過(guò)，5月10日，在安徽省食藥監(jiān)局公布的抽檢中就出現(xiàn)兩批次，黃山市徽州區(qū)老二中中街糧行經(jīng)銷的鳳臺(tái)縣永豐面業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/24）和黃山市徽州區(qū)老橋頭糧油行經(jīng)銷的鳳臺(tái)縣佳友糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的鑫永康美味精制小麥粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/8/15）均檢出這種真菌毒素。

 

    我國(guó)在《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-2005）和《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）等標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，小麥等制品DON的允許限量≤1000μg/kg，也就是說(shuō)，在該食品安全限量范圍內(nèi)的DON不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

 

    對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)單位所在地貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回、立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

    相關(guān)報(bào)道：貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年 第1期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告