近日，安徽省食藥監(jiān)局對肉制品、蔬菜制品、水果制品和食用油、油脂及其制品4類食品進行監(jiān)督抽檢，3批次檢出不合格，均來自網(wǎng)絡銷售。

 

    不合格名單顯示，安徽省金天柱農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的原香菜籽油（生產(chǎn)日期/批號：2016/10/23）酸值（KOH）超標；安徽龍眠山食品有限公司生產(chǎn)的2批次龍眠山茶油（生產(chǎn)日期/批號：2016/10/19、2016/10/21）過氧化值超標。

 

    其中，原香菜籽油是由天貓金天柱旗艦店銷售，龍眠山茶油為天貓龍眠山食品旗艦店銷售。

 

    酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

    過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

    食藥監(jiān)局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

    相關報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2017年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告