近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、方便食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品和蜂產(chǎn)品等9類食品666批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品661批次，不合格樣品5批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 

　　總體情況：食用油、油脂及其制品93批次，不合格樣品1批次；蔬菜制品58批次，不合格樣品2批次；水產(chǎn)制品79批次，不合格樣品2批次。方便食品84批次，薯類和膨化食品104批次，茶葉及相關(guān)制品39批次，酒類76批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品69批次，蜂產(chǎn)品64批次，均未檢出不合格樣品。

 

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

 

　　標(biāo)稱洪湖市洪湖浪米業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由武漢中商平價(jià)超市連鎖有限責(zé)任公司鸚鵡洲店銷售的洪湖浪金胚玉米油，苯并[a]芘檢出值為28μg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)10μg/kg）高1.8倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　標(biāo)稱岳陽(yáng)東方食品有限公司生產(chǎn)、由四川特產(chǎn)美食商城在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷售的醬香蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢出值為1.1g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1.0g/kg）高出10%；乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為0.60g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.3g/kg）高1倍；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.7，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1）高出70%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

 

　　標(biāo)稱湖南洞庭明珠食品有限公司生產(chǎn)、由香煒靈食品專營(yíng)店在天貓（網(wǎng)站）銷售的香辣蘿卜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢出值為1.6g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1.0g/kg）高出60%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1）高出40%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

 

　　標(biāo)稱金華零度食品有限公司生產(chǎn)、由口口福旗艦店在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)站）銷售的魷魚足，菌落總數(shù)檢出值為4400000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)30000CFU/g）高145.7倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　標(biāo)稱煙臺(tái)珈眾經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)、由金鵬海產(chǎn)官方旗艦店在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷售的魷魚片，菌落總數(shù)檢出值為2300000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)30000CFU/g）高75.7倍；大腸菌群檢出值為930MPN/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)30MPN/100g）高30倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地浙江、山東、湖北、湖南等省食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地上海、浙江、江蘇、湖北等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

 

 

　　一、苯并[a]芘

 

　　苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)或受到環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程污染以及生產(chǎn)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)仍斐伞ｉL(zhǎng)期大量食用苯并[a]芘超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響，嚴(yán)重者可能致癌。

 

　　二、苯甲酸其鈉鹽

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，不可用于糕點(diǎn)產(chǎn)品。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　四、安賽蜜

 

　　安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強(qiáng)烈，甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。長(zhǎng)期過(guò)量食用安賽蜜超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

　　五、甜蜜素

 

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍?？蓮V泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0 g/kg。長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

　　六、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　七、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  相關(guān)報(bào)道：國(guó)家食藥監(jiān)總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2017年第42號(hào)）