2017年1月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品7551批次，分別按照相關食品安全國家標準及產(chǎn)品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品135批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.79%。檢出問題的食品有17大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、罐頭、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有罐頭（8.16%）、飲料（7.43%）、酒類（5.53%）、豆制品（5.26%）、糕點（4.57%）、蔬菜制品（3.41%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（47批次），質量指標不合格（36批次），其他微生物不合格（13批次），農(nóng)藥殘留超標（12批次），檢出禁用農(nóng)藥（9批次），檢出致病性微生物（9批次），其他污染物超標（8批次），金屬等元素污染物超標（2批次），檢出禁用獸藥（1批次），獸藥殘留超標（1批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量使用會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍然是發(fā)現(xiàn)的主要問題，占不合格總數(shù)的34.1%。問題較為突出的是甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）以及含鋁膨松劑等食品添加劑的超范圍超量使用。
質量指標反映產(chǎn)品的質量狀況。本月抽檢食品質量指標問題占不合格總數(shù)的26.1%，不合格項目主要是酒類中酒精度、總酯、己酸乙酯達不到要求，食用油及炒貨堅果制品過氧化值超標等。酒類質量指標不合格原因主要為酒類生產(chǎn)工藝控制不到位，產(chǎn)品包裝不嚴密、計量器具不準等。而食用油、炒貨堅果過氧化值不合格則是由于使用酸敗的油作為原料或加工過程控制或儲運不當，導致油脂酸敗。
本月抽檢的農(nóng)藥殘留和禁用農(nóng)藥問題與上月相比較為突出，分別占不合格總數(shù)的8.7%和6.5%。農(nóng)藥殘留主要為蔬菜中檢出毒死蜱、腐霉利、甲萘威、氯氟氰菊酯超標，禁用農(nóng)藥為克百威、甲胺磷、水胺硫磷。檢出農(nóng)藥殘留問題多是由于種植過程中違規(guī)使用或環(huán)境污染，富集。
本月抽檢檢出的其他微生物主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標，檢出的致病菌為銅綠假單胞菌。其他污染物不合格主要是白酒中氰化物、食用油中苯并（a）芘超標；金屬元素污染主要是鉛、稀土含量超標；檢出的禁用獸藥為氯霉素；獸藥殘留為恩諾沙星+環(huán)丙沙星超標。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2017.2.9
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年1月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
|
1 |
糧食加工品 |
944 |
5 |
0.530% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
194 |
6 |
3.09% |
|
3 |
調味品 |
228 |
0 |
0 |
|
4 |
肉制品 |
405 |
1 |
0.247% |
|
5 |
乳制品 |
115 |
0 |
0 |
|
6 |
飲料 |
202 |
15 |
7.43% |
|
7 |
方便食品 |
22 |
0 |
0 |
|
8 |
餅干 |
20 |
0 |
0 |
|
9 |
罐頭 |
49 |
4 |
8.16% |
|
10 |
冷凍飲品 |
2 |
0 |
0 |
|
11 |
速凍食品 |
40 |
0 |
0 |
|
12 |
薯類和膨化食品 |
141 |
4 |
2.84% |
|
13 |
糖果制品 |
178 |
0 |
0 |
|
14 |
茶葉及相關制品 |
343 |
1 |
0.292% |
|
15 |
酒類 |
434 |
24 |
5.53% |
|
16 |
蔬菜制品 |
469 |
16 |
3.41% |
|
17 |
水果制品 |
118 |
0 |
0 |
|
18 |
炒貨食品及堅果制品 |
230 |
6 |
2.60% |
|
19 |
蛋制品 |
67 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 |
0 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
93 |
0 |
0 |
|
22 |
水產(chǎn)制品 |
216 |
3 |
1.39% |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
72 |
1 |
1.39% |
|
24 |
糕點 |
350 |
16 |
4.57% |
|
25 |
豆制品 |
152 |
8 |
5.26% |
|
26 |
蜂產(chǎn)品 |
93 |
1 |
1.08% |
|
27 |
保健食品 |
3 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊膳食食品 |
40 |
0 |
0 |
|
29 |
特殊醫(yī)學用途配方食品 |
0 |
0 |
0 |
|
30 |
嬰幼兒配方食品 |
31 |
0 |
0 |
|
31 |
餐飲食品 |
243 |
2 |
0.823% |
|
32 |
食品添加劑 |
22 |
0 |
0 |
|
33 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
2028 |
22 |
1.08% |
|
34 |
其他（酵母粉、鹵面筋、合渣粉、有機麥綠素、風味型甜酒曲、大豆分離蛋白、食用青果檳榔） |
7 |
0 |
0 |
|
合 計 |
7551 |
135 |
1.79% |
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
