本期公布148批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糕點、糧食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、乳制品、酒類、茶業(yè)及相關(guān)制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品和食用油、油脂及其制品等16大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品3批次，合格樣品145批次。

 

　　不合格樣品3批次，分別為：

 

　　1.糕點2批次，分別為神池縣合勝元食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的神池月餅霉菌計數(shù)、酸價（以脂肪計）（KOH）超標(biāo)；運城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)文藝西餅屋生產(chǎn)的五谷雜糧檢出莧菜紅、誘惑紅、亮藍。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2.罐頭1批次，聞喜縣家家利超市有限公司銷售的標(biāo)稱山東金大地食品有限公司生產(chǎn)的水果罐頭（梨罐頭）安賽蜜超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　合格樣品145批次，具體為：

 

　　1.糕點40批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項指標(biāo)。

 

　　2.糧食加工品9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項指標(biāo)。

 

　　3.肉制品26批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項指標(biāo)。

 

　　4.食用油、油脂及其制品26批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項指標(biāo)。

 

　　5.酒類16批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等15項指標(biāo)。

 

　　6.蛋制品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項指標(biāo)。

 

　　7.罐頭3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等16項指標(biāo)。

 

　　8.蔬菜制品7批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等18項指標(biāo)。

 

　　9.乳制品2批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標(biāo)等17項指標(biāo)。

 

　　10.茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標(biāo)。

 

　　11.方便食品3批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等14項指標(biāo)。

 

　　12.薯類及膨化食品3批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。

 

　　13.淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項。

 

　　14.冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)和三聚氰胺等13項指標(biāo)。

 

　　15.速凍食品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物指標(biāo)等5項指標(biāo)。

 

　　16.調(diào)味品2批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物指標(biāo)、真菌毒素、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等17項指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

　　備 注：

 

　　1.霉菌計數(shù)

 

　　霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。糕點制品中霉菌計數(shù)超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　2.酸價（以脂肪計）（KOH）

 

　　酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸??；二是生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　3.莧菜紅、誘惑紅、亮藍

 

　　莧菜紅、誘惑紅、亮藍屬于食品添加劑，主要起著色作用。五谷雜糧（糕點）存在超范圍使用著色劑莧菜紅、誘惑紅、亮藍的情況，原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加。

 

　　4.安賽蜜

 

　　罐頭存在安賽蜜不合格的原因可能是使用安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年2月6日

 

　　   食品抽檢合格-20170206

 

　　   食品抽檢不合格-20170206