食品伙伴網(wǎng)訊 1月6日，北京食藥監(jiān)局發(fā)布《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第13期）》，本次公布的監(jiān)督抽檢信息中，合格食品類別涉及食用油、油脂及其制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品，共計173批次。不合格食品類別涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，共計5批次，均為牛肉，其中1批次牛腰窩肉檢出瘦肉精克倫特羅。
1批次牛腰窩肉檢出瘦肉精克倫特羅
華大椿樹園菜市場內(nèi)34號攤（張會芬）銷售的攤牛腰窩肉（生產(chǎn)日期2016年6月2日），檢出克倫特羅。
克倫特羅即通常所說的瘦肉精，當(dāng)它們以超過治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養(yǎng)時，能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑，后因?qū)θ梭w健康危害過大而遭到禁用。
2批次牛肉檢出水分不合格
北京市石景山區(qū)古城南路21號（新五星市場內(nèi)）陳興亮銷售的牛腱子（生產(chǎn)日期2016年6月7日）、北京長陽興業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品交易市場有限公司牛羊肉區(qū)1號李慶發(fā)銷售的牛上腦肉（生產(chǎn)日期2016年6月12日），均檢出水分不合格。
水分含量是牛肉肉品品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。根據(jù)《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》規(guī)定牛肉水分限量值是77%。水分超標(biāo)容易促使細(xì)菌繁殖，油脂發(fā)生氧化，產(chǎn)品的實際保質(zhì)期縮短。
2批次牛肉檢出地塞米松超標(biāo)
北京聚祿源盛商貿(mào)中心銷售的牛后腿肉（生產(chǎn)日期2016年6月20日）、牛腱子肉（生產(chǎn)日期2016年6月20日），檢出地塞米松超標(biāo)。
地塞米松是腎上腺皮質(zhì)激素類藥物之一，有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用，在牛肌肉中的殘留限量為0.75μg/kg。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京食藥局已要求企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，并已對相關(guān)食品及時采取下架、召回等措施；生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)涉及其他省市的，已將相關(guān)信息提交有關(guān)省市食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行核查。
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