食品伙伴網(wǎng)訊 11月23日，云南省食藥監(jiān)局發(fā)布《云南省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第42期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》，其中通報(bào)了15批次糕點(diǎn)不合格，達(dá)利園、回頭客菌落總數(shù)超標(biāo)上黑榜。

 

　　據(jù)了解，本期公告的食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品為餅干、糕點(diǎn)等。抽檢按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。完成樣品檢驗(yàn)182批次，公告抽檢合格樣品146批次、抽檢不合格樣品36批次，其中糕點(diǎn)不合格15批次，菌落總數(shù)超標(biāo)為主要原因。

 

 

　　河北冠醇食品有限公司生產(chǎn)的卓騰香蕉牛奶蛋糕（規(guī)格168克/袋生產(chǎn)日期2016/8/11），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　四川回頭客食品有限公司生產(chǎn)的回頭客銅鑼燒紅豆味夾陷蛋糕（規(guī)格288克（18枚）/袋生產(chǎn)日期2016/4/23），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　河北冠醇食品有限公司（原辛集市六郎杜記糕點(diǎn)廠）生產(chǎn)的宏和牌杜記紅蛋糕（規(guī)格200g/袋 生產(chǎn)日期2016/8/1），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　云南達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的達(dá)利園法式軟面包（規(guī)格360克（18枚）/包 生產(chǎn)日期2016/6/30），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　古城區(qū)澳極香糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的慕香吐司（規(guī)格200g/袋 生產(chǎn)日期2016/9/5），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　福建公元食品有限公司生產(chǎn)的珠穆朗瑪多樂(lè)熊蛋糕（草莓味）（規(guī)格200g/袋 生產(chǎn)日期2016/8/11），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　云南大不同民族工藝品制造有限公司生產(chǎn)的映象牌杏仁酥（規(guī)格310克/袋 生產(chǎn)日期2016/8/1），檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　通海康美食品有限公司生產(chǎn)的誼品園蛋酥沙琪瑪（芝麻味）（規(guī)格718克/袋 生產(chǎn)日期2016/5/10），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　龍海市麥樂(lè)多食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)樂(lè)麥干酪蛋糕（規(guī)格170克/袋 生產(chǎn)日期2016/8/21），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　成都市新都冠美園食品有限公司生產(chǎn)的冠美園纖絲肉松餅（原味）（生產(chǎn)日期2016/8/2），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3批次糕點(diǎn)防腐劑超標(biāo)

 

　　西安盛運(yùn)來(lái)西點(diǎn)廠生產(chǎn)的運(yùn)仔牌老蛋糕（規(guī)格220克/袋 生產(chǎn)日期2016/8/26），檢出防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

 

　　云南凡歌食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃味注芯蛋類(lèi)芯餅（規(guī)格200克/袋 生產(chǎn)日期2016/6/3）防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

 

　　成都市稻香園食品有限公司生產(chǎn)的紅雨燕飛牌金絲肉松卷（規(guī)格180克/包 生產(chǎn)日期2016/6/16），檢出脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

 

　　防腐劑是指一類(lèi)加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對(duì)其使用量的控制。

 

　　昆明寶麥園食品有限公司生產(chǎn)的九木林老林麻花（規(guī)格188克/袋 生產(chǎn)日期2016/6/2），檢出鋁的殘留量（以干基計(jì)）超標(biāo)。

 

　　瑞麗市羊城西餅屋生產(chǎn)的綠茶酥（規(guī)格150克/瓶 生產(chǎn)日期2016/8/30），檢出山梨酸及其鉀鹽、檸檬黃、亮藍(lán)。

 

　　對(duì)上述企業(yè)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。