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山西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第28期）

時間：2016-08-29 10:50 來源：山西省食藥監(jiān)局原文:

核心提示：本期公布102批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、方便食品、罐頭、水產(chǎn)制品、冷凍飲品、蔬菜制品、調(diào)味品、蛋制品、食品添加劑、薯類及膨化食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等16大類。

　　本期公布102批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、方便食品、罐頭、水產(chǎn)制品、冷凍飲品、蔬菜制品、調(diào)味品、蛋制品、食品添加劑、薯類及膨化食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等16大類。其中：

　　不合格樣品7批次，分別為：

　　1.食用油2批次，標(biāo)稱襄汾縣晉潤食品有限公司生產(chǎn)的2個批次葵花油中過氧化值超標(biāo)。

　　2.糕點(diǎn)1批次，標(biāo)稱為大同市城區(qū)大明亮食品廠生產(chǎn)的南味油棗中檢出日落黃。

　　3.方便食品3批次，分別為平遙縣大個特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱山西省平遙縣維義食品工業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的長山藥粉（高鈣無蔗糖）中大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱山西臣豐食業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的苦蕎豌豆糊菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱太原市金大豆食品有限公司生產(chǎn)的灌腸中菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　4.罐頭1批次，標(biāo)稱臨汾平陽府食品有限公司生產(chǎn)的醬香驢肉中鎘超標(biāo)。

　　合格樣品95批次，具體為：

　　1.糕點(diǎn)10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項指標(biāo)。

　　2.糧食加工品21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標(biāo)。

　　3.肉制品9批次，檢驗項目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項指標(biāo)。

　　4.乳制品3批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標(biāo)等19項指標(biāo)。

　　5.酒類8批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑和污染物限量等15項指標(biāo)。

　　6.方便食品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等16項指標(biāo)。

　　7.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項指標(biāo)。

　　8.水產(chǎn)制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等3項指標(biāo)。

　　9.冷凍飲品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、三聚氰胺等12項指標(biāo)。

　　10.食品添加劑1批次，檢驗項目為重金屬（以Pb計）、砷、溴酸鉀、過氧化苯甲酰等4項指標(biāo)。

　　11.蔬菜制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等15項指標(biāo)。

　　12.蛋制品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等6項指標(biāo)。

　　13.調(diào)味品1批次，檢驗項目為染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、食品添加劑等15項指標(biāo)。

　　14.薯類及膨化食品5批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。

　　15.特殊膳食食品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、維生素、微生物指標(biāo)、真菌毒素、食品添加劑等27項。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　備注：

　　1.過氧化值

　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

　　2.日落黃

　　日落黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，食品中檢出超范圍使用著色劑日落黃的情況，原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍添加。

　　3.大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>

　　4.菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>

　　5.鎘

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鎘含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2016年8月29日

食品抽檢合格-20160829.xls

食品抽檢不合格-20160829.xls

日期：2016-08-29

地區(qū)：山西中國

行業(yè)：漁業(yè)水產(chǎn) 飲料畜禽肉品休閑食品添加劑配料食品檢測乳業(yè) 認(rèn)證體系糧油酒業(yè) 果蔬罐頭方便食品調(diào)味品餐飲焙烤食品

標(biāo)簽：監(jiān)督特殊膳食酒類食品食品藥品監(jiān)督管理局冷凍飲品糕點(diǎn) 油脂水產(chǎn) 薯類蔬菜食用油食品添加劑食品安全乳制品肉制品膨化食品糧食罐頭方便食品調(diào)味品蛋制品抽檢

科普：監(jiān)督特殊膳食酒類食品食品藥品監(jiān)督管理局冷凍飲品糕點(diǎn) 油脂水產(chǎn) 薯類蔬菜食用油食品添加劑食品安全乳制品肉制品膨化食品糧食罐頭方便食品調(diào)味品蛋制品抽檢

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