本期公布311批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水產(chǎn)制品、速凍食品、蔬菜制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、乳制品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、餅干、薯類及膨化食品、食品添加劑、水果制品、方便食品、冷凍飲品和食用油、油脂及其制品等24大類。其中：
不合格10批次，分別是：
1、淀粉及淀粉制品1批次，為平陸縣金馬食品有限公司生產(chǎn)的火鍋川粉中檢出二氧化硫殘留量（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用）。
2、方便食品2批次，分別為平遙威壯食品加工有限公司生產(chǎn)的長山藥蕎麥粉、大同市常青園商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山西大山食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的苦蕎涼粉中菌落總數(shù)超標(biāo)。
3、糕點(diǎn)3批次，分別為太原市尖草坪區(qū)好運(yùn)來食品有限公司生產(chǎn)的草子糕中菌落總數(shù)超標(biāo)；晉中樂麥?zhǔn)称窂S生產(chǎn)的蛋皮紅豆面包中脫氫乙酸、菌落總數(shù)和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)；陽城縣晉豫食品有限公司生產(chǎn)的光盤面包（原味）中檢出納他霉素（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用）。
4、薯類及膨化食品1批次，為翼城縣巨晟農(nóng)牧開發(fā)有限公司委托河北省雄縣署源食品加工有限公司生產(chǎn)的香酥紅薯片中二氧化硫殘留量超標(biāo)。
5、速凍食品1批次，為潞城市神農(nóng)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的速凍糯玉米蒸糕（黃蒸）中菌落總數(shù)超標(biāo)。
6、飲用純凈水2批次，分別為芮城縣五龍泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，垣曲縣五龍泉順鑫飲用水廠生產(chǎn)的五龍泉飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌和大腸菌群。
合格301批次，具體為：
1、糧食加工品68批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
2、酒類37批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等27項(xiàng)指標(biāo)。
3、食用油、油脂及其制品27批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
4、肉制品15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
5、糕點(diǎn)27批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
6、調(diào)味品23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)。
7、飲料20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。
8、水產(chǎn)制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。
9、速凍食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
10、蔬菜制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量和微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
11、食糖1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。
12、罐頭5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。
13、茶葉及相關(guān)制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、污染物指標(biāo)等11項(xiàng)指標(biāo)。
14、炒貨食品及堅(jiān)果食品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等17項(xiàng)指標(biāo)。
15、乳制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。
16、豆制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
17、冷凍飲品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等17項(xiàng)指標(biāo)。
18、淀粉及淀粉制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。
19、餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等28項(xiàng)。
20、蜂產(chǎn)品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)。
21、薯類及膨化食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項(xiàng)。
22、水果制品22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等20項(xiàng)。
23、方便食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)。
24、食品添加劑2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為重金屬（Pb計(jì)）、鉛（pb)、砷（以As計(jì)）、溴酸鉀、過氧化苯甲酰等5項(xiàng)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
2、脫氫乙酸與防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑。造成超標(biāo)的主要原因有：一是生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)；二是使用食品添加劑未準(zhǔn)確計(jì)量；三是企業(yè)可能為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。另外，“防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和”不符合標(biāo)準(zhǔn)值（≤1），未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。
3、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是（1）原料水體受到感染；（2）生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；（3）包裝材料清洗消毒有缺陷。
4、納他霉素
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素不合格原因可能是企業(yè)為了延長保質(zhì)期而超范圍使用納他霉素。
5、二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。造成產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)帶入，生產(chǎn)加工過程中使用了食品添加劑。
2016年7月11日
日期：2016-07-12
地區(qū)：
山西
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
糖業(yè)
食品檢測
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
蜂蜜
方便食品
調(diào)味品
茶葉
焙烤食品
標(biāo)簽：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
冷凍飲品
速凍食品
食用油
食糖
食品添加劑
食品安全
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
堅(jiān)果
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
炒貨
茶葉
餅干
科普：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
冷凍飲品
速凍食品
食用油
食糖
食品添加劑
食品安全
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
堅(jiān)果
罐頭
蜂產(chǎn)品
方便食品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
炒貨
茶葉
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
